Ngày đám giỗ là một trong những nghi thức quan trọng của người Việt Nam. Cúng giỗ là cách để tưởng nhớ ông bà và là dịp để gia đình và bạn bè cùng nhau chia sẻ kỷ niệm về những người đã khuất, cũng như thành kính tưởng nhớ tổ tiên. Trong ngày đám giỗ, chúng ta đặt bàn ăn để cúng và chia sẻ những món ăn ưa thích của những người đã khuất. Nếu bạn đang tìm kiếm một thực đơn đám giỗ ngon và hấp dẫn, hãy tham khảo những mẫu thực đơn thơm ngon dưới đây, do Trần Gia Phát chia sẻ.
Sự khác nhau trong thực đơn đám giỗ của từng miền
Thực đơn đám giỗ miền Nam
Vào những ngày đám giỗ, mâm cúng của người miền Nam không quá phức tạp. Thực đơn đám giỗ thường tùy thuộc vào tình hình của mỗi gia đình để chuẩn bị đầy đủ nhất có thể. Với những gia đình có điều kiện tốt, có thể tổ chức lễ cúng với nhiều món ăn khác nhau. Còn đối với những gia đình khó khăn, chỉ cần có bát cơm, quả trứng, nén nhang và bát nước là đủ.
Bạn đang xem: 11+ Thực đơn đám giỗ cho các miền: Đơn giản mà ngon
Thực đơn đám giỗ miền Nam chỉ cần có đủ 4 món sau đây: món luộc, món hầm, món kho và món xào.
- Món luộc: Thường là thịt ba rọi cắt mỏng hoặc thịt gà xé thành từng miếng.
- Món hầm: Sử dụng thịt heo hầm với măng, là một lựa chọn phổ biến.
- Món kho: Sử dụng cá lóc kho với nước dừa, mang nét đặc trưng của ẩm thực miền Nam.
- Món xào: Có thể làm nhiều món xào khác nhau như xào chua ngọt, xào mặn hoặc xào rau cải, đồ lòng, tôm và tránh sử dụng thịt rừng.
Thực đơn đám giỗ miền Trung
Ở miền Trung, nghi lễ đám giỗ bị ảnh hưởng bởi phong tục cung đình và vua chúa. Vì vậy, thực đơn nấu tiệc đám giỗ tại nhà có phần phức tạp hơn so với miền Nam. Thực đơn bao gồm 4 món sau: món canh, món xào, món luộc và món chiên hoặc nướng.
- Món canh: Thường là canh nhồi thịt, canh măng xương, canh bún giò, canh khổ qua, canh hầm thịt bò…
- Món luộc: Bao gồm thịt heo luộc, gà luộc, thịt vịt luộc, thịt dê luộc…
- Món xào: Thường là món rau như rau xào thịt bò, su su xào, rau muống xào…
- Món chiên: Sử dụng tôm, cá, thịt heo, chả giò làm nguyên liệu chủ yếu.
Thực đơn đám giỗ miền Bắc
Thực đơn đám giỗ ở miền Bắc theo truyền thống rất đơn giản, nhưng vẫn mang đến sự thành kính của con cháu dành cho tổ tiên. Thực đơn phải có đầy đủ những món sau: món luộc, món xôi, món canh, món xào và món rán.
- Món luộc: Gà luộc, thịt heo luộc, tôm luộc.
- Món xôi: Xôi đậu xanh, xôi gấc, xôi đậu phộng…
- Món canh: Canh chua, canh chân giò hầm với măng khô, mộc nhĩ.
- Món xào: Miến xào, rau xào thịt, giá xào lòng.
- Món rán: Tôm tẩm bột rán giòn, mem ráng.
Thực đơn đám giỗ miền Tây
Thực đơn đám giỗ miền Tây cũng đơn giản và dễ làm. Chỉ cần có đủ 4 món sau là có thể tổ chức lễ cúng cho tổ tiên: món kho, món canh, món lẩu, món tráng miệng và món luộc.
- Món luộc: Rau luộc, gà luộc, thịt heo luộc, tôm luộc.
- Món kho: Cá lóc kho nước dừa, thịt kho.
- Món canh: Khổ qua nhồi thịt.
- Món lẩu: Vịt nấu chao, lẩu Cù Lao.
- Món tráng miệng: Bánh ít miền Tây.
Thực đơn đám giỗ vừa ngon lại hợp vị
Xem thêm : Cách làm bún chả chuẩn vị Hà thành bằng nồi chiên không dầu
Thực đơn đám giỗ đơn giản
- Gỏi thịt bò cộng thêm bánh phồng tôm
- Chả nhồi thịt, chả bò
- Cá bống tượng chiên xù
- Gà bó xôi
- Lẩu gà thực cẩm
- Trái cây (nhãn chôm chôm)
Thực đơn đám giỗ tiết kiệm
- Gỏi hải sản
- Ốc nhồi thịt heo
- Gà nướng mật ong
- Tôm hấp
- Lẩu cá bớp
- Trái cây
Thực đơn đám giỗ ngon
- Gỏi ngó sen với tôm thịt
- Cá chép hấp hành
- Chả giò
- Gà nướng muối ớt
- Lẩu cá
- Rau câu
Thực đơn tiệc đám giỗ
- Gỏi bò bóp thấu
- Mực hấp gừng
- Thịt heo quay
- Bao tử hầm tiêu
- Lẩu thái
- Trái cây
Thực đơn đãi đám giỗ
- Gỏi thịt gà
- Mực chiên xù
- Tôm hấp bia
- Bò lúc lắc
- Lẩu cá
- Trái cây
Thực đơn làm đám giỗ
- Gỏi xoài hải sản
- Chả giò
- Mực hấp
- Gà bó xôi
- Lẩu hải sản
- Trái cây
Thực đơn đám giỗ ngon rẻ
- Gỏi hải sản
- Bò tái cải mầm
- Gà hấp cải thìa
- Bao tử hầm tiêu
- Lẩu cá bớp
- Trái cây
Xem thêm : Ẩm Thực Xèo – Điểm đến tuyệt vời cho bánh xèo đa dạng vị
Thực đơn đám giỗ bình dân
- Gỏi thịt bò
- Nem công chả phộng
- Mực hấp hành
- Cá tai tượng sốt xoài
- Lẩu hải sản
- Trái cây
Thực đơn món ăn đám giỗ quen thuộc
- Heo quay bánh bao
- Chả giò
- Tôm sú rang me
- Gà bó xôi
- Bò xào bông thiên lý
- Trái cây
Thực đơn cho đám giỗ ai cũng có thể làm được
- Súp cua
- Chả giò
- Bò nhúng giấm
- Gà hấp hành
- Bao tử hầm tiêu
- Lẩu hải sản
- Trái cây
Thực đơn món chay đám giỗ
- Gỏi bò
- Mực chiên xù
- Cá bống tượng sốt me
- Gà xé
- Lẩu cá
- Trái cây
Thực đơn đám giỗ vừa ngon chi phí phải chăng
- Gỏi thập cẩm
- Gà bó xôi
- Bò lúc lắc
- Tôm hấp bia
- Lẩu
- Trái cây
Cách trang trí thực đơn đám giỗ tại nhà đẹp mắt
Đối với mỗi gia đình, thực đơn đặt tiệc đám giỗ sẽ khác nhau. Cách bày mâm giỗ hoàn toàn tùy thuộc vào người chủ lễ. Tuy nhiên, khi chuẩn bị mâm giỗ, chúng ta cần đáp ứng những yêu cầu sau:
- Đối với bàn thờ gia tiên, cần đặt bát cơm vào trong mâm, không để bát cơm ở dưới đất.
- Mâm giỗ cần có đầy đủ hoa, trái cây, bánh và trà.
- Khi bày mâm cúng, cần có một bát cơm úp ngược, trứng đã bóc vỏ, một đôi đũa, một thìa muối, gừng cắt 7 hoặc 9 lát.
- Tất cả món ăn không được động đũa, nên thử trước khi sử dụng.
- Với những gia đình có 3 mâm cúng ở 3 bàn thờ khác nhau, thức ăn và bày biện trên mỗi bàn thờ phải giống nhau.
Trên đây là những gợi ý thực đơn đám giỗ cho từng miền mà chúng tôi đã chia sẻ. Hy vọng bạn đã nắm rõ những thực đơn này và có thể chuẩn bị một bữa tiệc đám giỗ thật tuyệt vời. Để nấu nhanh hơn, bạn có thể sử dụng bếp công nghiệp của Trần Gia Phát.
Nguồn: https://uuc.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
