Cách làm ngon mắt bánh xèo bằng chảo chống dính tại nhà

Video cách làm bánh xèo bằng chảo không dính

Trên không gian ẩm thực đa vùng miền ở Việt Nam, bánh xèo có nhân và vỏ khác nhau. Mỗi miền đều có thói quen ăn uống và sở thích riêng. Vỏ bánh xèo thường có màu vàng đẹp mắt, được chế biến với nhân tôm, thịt heo, thịt vịt, thịt bò, hải sản và nhiều loại nhân khác. Bạn cùng nhau nấu bánh xèo ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu để làm bánh xèo bằng chảo chống dính

  • Bột bánh xèo: 400g
  • Bột gạo, bột chiên giòn: 100g
  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Tôm tươi: 300g
  • Trứng vịt (trứng gà): 5 quả
  • Giá đỗ: 300g
  • Hành tây, hành lá
  • Nước cốt dừa: 500ml
  • Gia vị thông thường: muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
  • Rau sống ăn kèm: Rau xà lách, tía tô, rau cải, rau diếp cá

Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính

Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu

Bạn có thể sử dụng tôm đồng hoặc tôm biển to vừa phải. Rửa sạch, cắt bỏ đầu và chân tôm. Lột vỏ và làm sạch chỉ lưng nếu dùng tôm to, sau đó để ráo.

Chọn phần thịt ba chỉ có lớp mỡ mỏng và còn độ dính. Không lấy ba chỉ rời. Rửa sạch thịt với nước muối loãng và cắt thành những miếng vừa ăn.

Ướp tôm và thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hành băm nhuyễn. Ướp trong 15 – 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Cắt bỏ phần già ở ngoài và rửa sạch hành tây, sau đó thái nhỏ. Hành lá cũng cần được làm sạch và mang xắt nhỏ.

Xào sơ qua phần nhân

Xào tôm và thịt trên chảo cho đến khi chín sơ. Nếu bạn thích ăn giá và hành tây chín kỹ, có thể cho vào xào cùng.

Pha bột làm bánh xèo

Sử dụng 500g bột bánh xèo đã chuẩn bị, thêm trứng, bột gạo (bột chiên giòn) và từ từ đổ 1 lít nước lọc vào. Khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó, cho hành đã cắt nhỏ, bột nghệ và 500ml nước cốt dừa vào, tiếp tục đánh tan. Bạn có thể lọc lại hỗn hợp qua rây để mịn hơn.

Đổ bánh xèo

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Lan trải dầu ăn khắp mặt chảo. Bật lửa lớn cho dầu nóng và nhanh tay múc 1 muỗng hỗn hợp bột bánh xèo vào. Xoay chảo theo hướng tay phải và đổ thêm 1 muỗng nhỏ bột. Xoay tiếp theo chiều ngược lại. Bánh xèo phải lan khắp mặt chảo và đều từ trong ra ngoài.

Đậy nắp chảo trong vòng 3 phút, sau đó mở nắp và cho gia vị đã ướp (tôm, thịt) vào và gập đôi chiếc bánh thành hình bán quạt. Nếu muốn bánh giòn hơn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn. Đậy nắp và đun trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bánh xèo làm bằng chảo chống dính dễ dàng lật qua lật lại và đảm bảo độ giòn rụm thơm ngon. Chọn chảo vừa phải để tạo chiếc bánh xèo đẹp mắt và vừa ăn.

Pha nước chấm

Nước chấm bánh xèo phải có hương vị chua cay mặn ngọt, không gây ngán khi ăn cùng bánh xèo. Cho đường, nước ấm, nước cốt chanh, nước mắm vào bát. Thêm ớt và tỏi băm để thêm hương vị. Khi các thành phần hòa quyện là một bát nước chấm chua ngọt thơm ngon.

Trình bày món ăn

Bánh xèo sau khi làm xong được bày ra đĩa cùng rau sống. Ở một số vùng, bánh xèo được cắt nhỏ và cuộn trong bánh tráng kèm rau sống tạo ra hương vị độc đáo không thể tìm thấy ở món ăn khác. Vỏ bánh giòn bên trong nóng hổi cùng phần tôm thịt chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi thưởng thức.

Hy vọng những thông tin trong bài sẽ giúp bạn tự tin làm bánh xèo ngon mắt ngay tại nhà. Cảm ơn bạn đã đọc, chúc bạn thành công!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Cồi sò điệp nấu món gì? Khám phá 7 món ăn từ cồi sò điệp?

Cồi sò điệp nấu món gì? Khám phá 7 món ăn từ cồi sò điệp

Cồi sò điệp đã trở thành một loại hải sản được ưa chuộng với hương vị thơm ngọt và độ giòn dai. Đối với những ai đam…

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Video cách làm dưa món chay ngon Nếu bạn muốn tránh những món dầu mỡ nặng nề và tìm kiếm một món ăn đơn giản để thay…

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Tôm là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, bởi chúng chứa đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất và omega-3….

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Video chim sẻ làm món gì ngon Theo y học cổ truyền, thịt chim sẻ vị ngọt mặn, tính ấm. Ngoài công dụng bổ ngũ tạng và…

Cá Nục Kho Riềng - Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá Nục Kho Riềng – Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá nục kho riềng là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt là người miền Bắc. Tuy nhiên, để có…

Thịt gà rừng: Món ngon độc đáo từ chân phương

Video các món ngon từ gà rừng Gà rừng, một thứ đặc sản ngon miệng và độc đáo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon…