Mùa hè, thời tiết nóng bức và mệt mỏi, món nộm rau củ trở thành một lựa chọn phổ biến trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là 5 món nộm dễ làm, giúp bạn bổ sung một sự đa dạng vào thực đơn hàng ngày và mang lại cảm giác ngon lành, sảng khoái.
Có thể bạn quan tâm
1. Nộm Rau Muống
Nguyên liệu:
- Rau muống
- Lạc rang
- Gia vị: chanh tươi, dấm, muối ăn, nước mắm, đường, ớt, dầu ăn
Cách làm:
- Ngâm và chẻ rau muống: Nhặt bỏ phần gốc và lá, chỉ giữ lại thân non và ngọn rau. Dùng dao sắc chẻ sợi dọc theo thân rau muống. Sau đó, ngâm trong nước muối pha loãng để sợi rau muống cong lại đẹp mắt hơn.
- Lạc rang chín, giã dập. Lấy nước cốt chanh và loại bỏ hạt. Rửa sạch ớt tươi và thái nhỏ.
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho rau muống đã chẻ vào nhanh chóng trần qua khoảng 1 phút. Vớt ra và ngâm vào nước lạnh cho rau xanh và giòn. Sau khoảng 5 phút, vớt rau ra và để ráo nước.
- Trộn nước cốt chanh với café nước lọc, dấm ăn, đường, dầu ăn và ớt tươi. Đảm bảo trộn đều. Rau muống đã ráo nước cho vào một tô lớn, sau đó cho hỗn hợp nước nộm vào và trộn đều. Nêm lại các gia vị theo khẩu vị.
2. Nộm Đu Đủ Xanh
Nguyên liệu:
- Đu Đủ xanh
- Cà rốt
- Lạc rang
- Gia vị: chanh, tỏi ớt, mắm, đường, mì chính, muối
Cách làm:
- Nạo sợi đu đủ: Gọt vỏ đu đủ và bổ dọc, loại bỏ hạt non và màng hột. Rửa sạch và dùng nạo sợi để gọt thành sợi đu đủ.
- Tương tự như đu đủ, gọt vỏ cà rốt và nạo thành sợi nhỏ.
- Cho sợi đu đủ và cà rốt vào một tô lớn, đổ nước đun sôi vào trần nhanh rồi ngâm qua nước lạnh. Sau đó, để ráo nước.
- Pha 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe dấm và trộn đều. Ướp phần đu đủ này khoảng 15 phút. Sau thời gian này, vắt sợi đu đủ để kiệt nước.
- Băm tỏi và ớt, rồi vắt nước cốt chanh, nước mắm và nước lọc vào và trộn đều.
- Rưới nước trộn nộm vào tô đu đủ, trộn đều và nêm lại gia vị. Trộn lạc rang và rau thơm.
3. Nộm Hoa Chuối
Nguyên liệu:
- 1 cái hoa chuối
- 1 củ cà rốt
- Lạc rang, giá đỗ
- Gia vị: tỏi ớt, gừng, chanh tươi, mắm, muối, đường…
Cách làm:
- Thái hoa chuối: Hòa 2 lít nước với một thìa canh phèn chua trong một chậu nhỏ. Bỏ bẹ già, rửa sạch hoa chuối. Sử dụng dao nhọn để thái lát mỏng và ngâm trong nước phèn chua để không bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Rửa sạch giá đỗ.
- Cho 50ml nước mắm vào một bát, pha kèm 100g đường, gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh. Khuấy đều.
- Cho hoa chuối, giá đỗ và cà rốt vào tô, rưới nước trộn vào và sử dụng tay để nhẹ nhàng trộn để hoa chuối không bị gãy hay nát. Nêm gia vị theo khẩu vị và để khoảng 10-15 phút cho nộm thấm gia vị. Sau 15 phút, cho rau thơm và lạc rang vào trộn đều.
4. Nộm Dưa Chuột
Nguyên liệu:
- Dưa chuột
- Cà rốt
- Lạc rang
- Gia vị: Chanh, ớt, rau thơm các loại, bột canh, đường…
Cách làm:
- Chọn dưa chuột non, ít hạt, ruột đặc khi ăn sẽ giòn hơn. Ngâm trong nước muối, sau đó gọt dưa chuột thành miếng mỏng và dài. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Pha đường, muối bột canh, ớt, tỏi băm nhỏ và 2 quả chanh vắt lấy nước vào một bát, sau đó đổ vào tô dưa chuột và cà rốt. Dùng găng tay để trộn đều cho thấm gia vị.
- Nêm gia vị theo khẩu vị và để khoảng 10 phút. Sau đó, cho rau thơm và lạc vào trộn đều.
5. Nộm Xoài Xanh
Nguyên liệu:
- Xoài xanh
- Cà rốt
- Giá đỗ
- Dừa nạo, lạc rang
- Gia vị: chanh, tỏi, ớt, rau thơm, mắm, muối, đường
Cách làm:
- Gọt vỏ xoài xanh và bào thành từng sợi nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và bào thành sợi. Rửa sạch giá đỗ. Trộn đều.
- Pha nước trộn nộm: nước mắm, đường trắng, mì chính, ớt, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh. Nêm gia vị theo khẩu vị.
- Rót từ từ nước trộn nộm vào, trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, trộn lạc rang và rau thơm.
Hy vọng với 5 cách làm nộm trên, bạn và gia đình sẽ có một bữa cơm ngon miệng, thật thú vị và bổ dưỡng!
Nguồn: https://uuc.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
