Cách làm sườn xào chua ngọt ít dầu mỡ, gia vị cho người bệnh mạn tính

Sườn xào chua ngọt là món ăn được nhiều người ưa thích bởi mùi vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sườn xào chua ngọt vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.

Bài viết sau đây sẽ chia sẻ một số cách làm sườn xào chua ngọt ít dầu mỡ, gia vị, phù hợp với cả người khỏe mạnh và những người mắc bệnh mạn tính.

Sườn xào chua ngọt - món ngon quen thuộc của mọi gia đình

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Nguyên liệu làm nên món ăn này rất dễ tìm, gồm sườn heo tươi, cà chua, hành tỏi, ớt và các gia vị quen thuộc mà căn bếp nào cũng sẵn có. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu không chỉ làm dậy lên hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.

Dù vậy, với những ai quan tâm đến sức khỏe, món ăn truyền thống này thường bị đánh giá là nhiều dầu mỡ và không phù hợp với người mắc bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường, huyết áp… Tuy nhiên, chỉ với việc lựa chọn nguyên liệu thông minh và cách làm sườn xào chua ngọt khoa học, bạn hoàn toàn có thể linh động biến tấu cách làm sườn xào chua ngọt giúp giảm lượng calo và chất béo xấu, hỗ trợ kiểm soát sức khỏe cho người mắc các bệnh mạn tính.

Cách làm sườn xào chua ngọt ít dầu mỡ, gia vị cho người bệnh mạn tính

1. Cách làm sườn xào chua ngọt cà chua

Cà chua không chỉ mang đến màu sắc đỏ đẹp mắt mà còn bổ sung thêm hương vị tươi mát, khiến món sườn xào chua ngọt cân bằng và ăn không ngán.

Chuẩn bị nguyên liệu trong cách làm sườn xào chua ngọt cà chua:

Sơ chế nguyên liệu trong cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua:

Các bước trong cách làm sườn xào chua ngọt cà chua:

2. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Món sườn xào chua ngọt miền Bắc có màu nâu vàng đẹp mắt, óng ánh lớp sốt chua ngọt đậm đà, ăn cùng cơm rất ngon. Để món ăn này ít dầu mỡ phù hợp hơn với người mắc bệnh mạn tính, bạn có thể tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu trong cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc:

Sơ chế nguyên liệu trong cách làm sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc :

Các bước chế biến cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

3. Cách làm sườn xào dứa

Sườn xào dứa với vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon, kích thích vị giác là món ăn rất được ưa thích.

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm sườn xào chua ngọt với dứa:

Sơ chế nguyên liệu khi thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt với dứa:

Các bước chế biến cách làm sườn xào chua ngọt với dứa:

4. Cách làm sườn rim me ít dầu mỡ

Sườn rim me là một món ăn hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt đậm đà, thịt sườn mềm thơm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu:

Các bước chế biến sườn rim me chua ngọt

Lưu ý trong cách làm sườn xào chua ngọt cho người mắc bệnh mạn tính

Dưới đây là một số lưu ý trong cách làm sườn xào chua ngọt để đảm bảo món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, hỗ trợ kiểm soát các bệnh mạn tính:

1. Lựa chọn nguyên liệu tươi và sạch trước khi thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt

Khi làm món sườn xào chua ngọt, bạn nên sử dụng loại sườn non ít mỡ, chọn thịt tươi, sạch, có xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng. Tránh sử dụng các loại thịt đã qua chế biến hoặc ướp sẵn chứa nhiều muối và chất bảo quản.

Bên cạnh đó, các loại rau củ đi kèm như cà chua, dứa, hành tỏi cũng nên được lựa chọn cẩn thận, tránh những quả hư hỏng, có dấu hiệu dập nát, mốc.

2. Hạn chế dầu mỡ khi chế biến trong cách làm sườn xào chua ngọt

Bạn nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải… vì chúng chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe. Theo Cleveland Clinic, dầu ô liu nguyên chất (Extra Virgin) có tác dụng giảm viêm, phòng ngừa bệnh tim mạch và giảm nguy cơ ung thư. Đồng thời, khi chế biến, bạn chỉ nên thêm một ít dầu để tạo lớp mỏng trên bề mặt chảo với lửa nhỏ, tránh dùng quá nhiều dầu trong quá trình chế biến.

3. Chọn phương pháp nấu lành mạnh

Ngoài cách chiên sườn với dầu, bạn có thể dùng các phương pháp nấu ăn ít dầu như hấp/ luộc sườn rồi xào với nước sốt để giảm thiểu lượng chất béo xấu hấp thụ vào cơ thể.

4. Giảm muối và đường trong cách làm sườn xào chua ngọt

Đối với người trưởng thành, theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến nghị lượng natri dưới 2000 mg/ngày (tương đương với lượng muối dưới 5g/ngày - chưa đến một thìa cà phê).

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nam giới không nên tiêu thụ quá 9 thìa cà phê (36 gam hoặc 150 calo) đường bổ sung mỗi ngày và nữ giới không quá 6 thìa cà phê (24 gram hoặc 100 calo) mỗi ngày.

Tiêu thụ quá nhiều muối và đường có thể dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe và làm trầm trọng các bệnh lý sẵn có. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn các thực phẩm quá nhiều muối hoặc đường. Đồng thời, bạn cũng nên tham khảo thay thế các loại gia vị thường dùng bằng những loại giảm muối, ít natri.

5. Bổ sung rau củ để làm phong phú món ăn

Ngoài nguyên liệu chính là sườn non, bạn có thể thêm các loại rau củ như dứa, cà chua, hành tây, ớt chuông… vào món ăn để tăng lượng chất xơ, giúp giảm hấp thụ chất béo và cung cấp vitamin cần thiết.

Lợi ích sức khỏe của món sườn xào chua ngọt với người bệnh mạn tính

Cách làm sườn xào chua ngọt ít dầu mỡ, gia vị cho người bệnh mạn tính

Món sườn xào chua ngọt khi được chế biến đúng cách có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe cho người mắc bệnh mãn tính, như:

1. Cung cấp năng lượng và protein

Sườn non là nguồn cung cấp năng lượng và protein chất lượng cao, cần thiết cho quá trình tăng trưởng và duy trì các mô. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam - Bộ Y tế, 100g phần ăn được của sườn heo cung cấp 187 Kcal năng lượng và 17.9g protein. Đối với người mắc bệnh mãn tính, protein đóng vai trò quan trọng giúp hỗ trợ sức khỏe cơ bắp và tăng cường miễn dịch.

2. Bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết

Bên cạnh protein, sườn heo cũng là nguồn giàu vitamin và khoáng chất, như vitamin B, D, canxi, sắt, magie, phốt pho… Ngoài ra, các loại rau củ như cà chua, dứa và các loại rau củ khác có trong món ăn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường huyết và cholesterol, trong khi vitamin và khoáng chất có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.

3. Tăng cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa

Sườn xào chua ngọt với sự kết hợp của vị chua, ngọt và mặn tạo ra một hương vị phong phú, kích thích các giác quan và giúp tăng cảm giác thèm ăn. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bị mất cảm giác thèm ăn do bệnh mãn tính hoặc do điều trị.

Món ăn này còn chứa nhiều loại gia vị như hành, tỏi chứa các hợp chất kháng khuẩn và chống viêm và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Chất xơ từ rau củ cũng giúp giảm nguy cơ táo bón.

Kết luận

Với cách làm sườn xào chua ngọt ít dầu mỡ và gia vị không chỉ mang lại món ăn ngon miệng mà còn phù hợp với lối sống lành mạnh, đặc biệt là cho những người mắc bệnh mạn tính.

Hy vọng với những chia sẻ về cách làm sườn xào chua ngọt ở trên, bạn sẽ có thể tận hưởng hương vị thơm ngon của sườn xào chua ngọt mà vẫn giữ được lợi ích sức khỏe tối ưu. Hãy thử ngay những công thức chế biến trên và bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình bạn nhé. Đừng quên chia sẻ kết quả với chúng tôi để cùng nhau lan tỏa những món ăn ngon và bổ dưỡng!

[embed-health-tool-bmi]

Link nội dung: https://uuc.edu.vn/cach-lam-suon-xao-chua-ngot-it-dau-mo-gia-vi-cho-nguoi-benh-man-tinh-a12207.html