Các Món Ăn và Bài Thuốc Từ Cây Mã Đề: Kỳ Cục Ngon Miệng và Tốt Cho Sức Khỏe

Video món ngon từ rau mã đề

Cây mã đề, được biết đến với nhiều tên gọi như Mã tiền á, Xa tiền, có tên khoa học là Plantago asiatica L. Ở Việt Nam, cây mã đề không chỉ là một loại thuốc mà còn là một loại rau ăn. Lá non của cây mã đề thường được dùng để ăn sống chung với các loại rau khác, đặc biệt là rau rừng. Lá mã đề cũng có thể được xào, nấu trong các món canh rau hay chay. Canh mã đề nấu với tôm hoặc thịt có hương vị đậm đà và tác dụng làm mát cơ thể, đồng thời giúp tiểu tiện dễ dàng. Tuy nhiên, cần lưu ý không kết hợp với các chất kích thích như rượu, cà phê, hay gia vị nóng nếu muốn cảm nhận hết công dụng của mã đề.

Theo Đông y, mã đề có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng đi vào các kinh, can, thận và bàng quang. Mã đề được sử dụng để chữa đái rắt, ho lâu ngày, viêm khí quản, tả, lị, nhức mắt, đau mắt đỏ, nước mắt chảy nhiều, lợi tiểu… Trong y học cổ truyền Việt Nam, mã đề được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu và chữa một số bệnh về tiết niệu, cầm máu, phù thũng, ho lâu ngày, tiêu chảy và chảy máu cam.

Món Ăn Từ Cây Mã Đề

Dưới đây là một số món ăn và bài thuốc từ cây mã đề được đề xuất bởi Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam và Hội Đông y Hà Nội.

Món Ăn

Canh mã đề

Canh mã đề là một món ăn có công thức được trích từ sách Thánh Tuế Tổng Lục quyển thứ 190. Canh này được nấu từ lá mã đề, gừng, hành, muối và có tác dụng chữa bệnh đái ra máu và đau niệu đạo.

Cháo mã đề

Cháo mã đề là một món ăn được nấu từ lá mã đề, gạo tẻ, hành và muối. Món cháo này có tác dụng thanh nhiệt, trị đờm, sáng mắt và lợi tiểu. Hiện nay, cháo mã đề khá nổi tiếng và được ưa chuộng ở Trung Quốc.

Bài Thuốc

Dưới đây là một số bài thuốc từ cây mã đề:

Trị viêm cầu thận cấp tính

  • Mã đề 16g
  • Ma hoàng 12g
  • Sinh thạch cao 20g
  • Mộc thông 8g
  • Bạch truật 12g
  • Gừng 6g
  • Đại táo 12g
  • Quế chi 6g
  • Cam thảo 6g

Sắc uống 1 thang mỗi ngày.

Trị viêm cầu thận mạn tính

  • Mã đề 16g
  • Phục linh 12g
  • Hoàng bá 12g
  • Rễ cỏ tranh 12g
  • Hoàng liên 12g
  • Mộc thông 8g
  • Trư linh 8g
  • Bán hạ chế 8g
  • Hoạt thạch 8g

Sắc uống 1 thang mỗi ngày.

Trị viêm bàng quang cấp tính

  • Mã đề 16g
  • Hoàng liên 12g
  • Phục linh 12g
  • Hoàng bá 12g
  • Trư linh 8g
  • Rễ cỏ tranh 12g
  • Mộc thông 8g
  • Bán hạ chế 8g
  • Hoạt thạch 8g

Sắc uống 1 thang mỗi ngày.

Trị viêm đường tiết nước cấp

  • Mã đề 20g
  • Bồ công anh 15g
  • Hoàng cầm 15g
  • Sơn chi tử 15g
  • Kim tiền thảo 20g
  • Cỏ nhọ nồi 20g
  • Ích mẫu 15g
  • Rễ cỏ tranh 30g
  • Cam thảo 6g

Sắc uống 1 thang, liên tục trong 10 ngày.

Trị viêm bể thận cấp tính

  • Mã đề tươi 50g
  • Rễ cỏ tranh tươi 50g
  • Cỏ bấc đèn tươi 50g

Sắc uống 2 lần mỗi ngày. Uống trong khoảng 5 – 7 ngày.

Trị sỏi bàng quang

  • Mã đề 30g
  • Ngư tinh thảo 30g
  • Kim tiền thảo 30g

Sắc uống 2 lần mỗi ngày. Uống liên tục trong 5 ngày.

Trị sỏi đường tiết nước

  • Mã đề 20g
  • Rễ cỏ tranh 20g
  • Kim tiền thảo 30g

Sắc uống 1 thang hoặc hãm uống giống như trà nhiều lần trong ngày.

Trị chứng bí tiểu tiện

  • Hạt mã đề 12g

Sắc uống thành nhiều lần trong ngày, có thể kết hợp thêm lá mã đề.

Trị đi tiểu ra máu

  • Lá mã đề 12g
  • Ích mẫu thảo 12g

Giã nát và vắt lấy nước cốt uống.

Trị chứng tiểu ra máu và cơ thể nóng ở người già

  • Hạt mã đề giã nát
  • Nước sắc từ hột kê
  • Một số bã mã đề
  • 3 vốc Hột kê

Nấu thành cháo và ăn lúc đói. Ăn nhiều sẽ làm mát cơ thể và giúp sáng mắt.

Lợi tiểu

  • Hạt mã đề 10g
  • Cam thảo 2g
  • 600ml nước

Sắc lấy 200ml chia thành 3 lần uống trong ngày.

Trị chảy máu cam

  • Rau mã đề tươi
  • Giấm

Giã nát rau mã đề và vắt lấy nước cốt uống. Nếu chảy máu cam nhiều, cần dùng bông sạch nút bên mũi chảy. Uống trong vài ngày để khỏi.

Trị chốc lở ở trẻ nhỏ

  • Rau mã đề tươi
  • Giò sống

Rửa sạch và thái nhỏ rau mã đề, nấu cùng giò sống (100g – 150g) và ăn vài ngày để khỏi. Dùng canh này thường xuyên để phòng ngừa chốc lở.

Trị chứng sốt xuất huyết

  • Mã đề tươi 50g
  • Củ sắn dây 30g
  • Nước

Sắc uống 2 lần trong ngày lúc đói (uống 3 ngày), từ ngày thứ 4 mỗi ngày uống 1 lần.

Trị rụng tóc

  • Mã đề

Rửa sạch và phơi khô mã đề. Đốt thành than và trộn với giấm ngâm khoảng 1 tuần. Bôi lên chỗ bị rụng tóc.

Trị chứng ngứa đau bộ phận sinh dục

  • Hạt mã đề

Nấu nước từ hạt mã đề và sử dụng để ngâm rửa thường xuyên để khỏi (theo Nam Dược Thần hiệu).

Nhớ rằng những bài thuốc trên chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn nên tham khảo ý kiến của người có chuyên môn hoặc bác sĩ để được kê liều lượng phù hợp với bệnh trạng và cơ địa của mỗi người.

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

2 cách làm muối ớt xanh hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Làm muối ớt xanh thơm ngon, đơn giản tại nhà

Video cách muối ớt xanh ngon Muối ớt xanh là một loại nước chấm ngon đặc biệt, giúp làm tăng hương vị cho các món hải sản…

Những Đặc Sản Miền Nam Hấp Dẫn Bạn Không Thể Bỏ Qua

Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, và mỗi vùng miền lại có những đặc trưng riêng. Miền Nam nổi tiếng với các đặc sản mang hương…

Cá Nục Kho Riềng - Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá Nục Kho Riềng – Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá nục kho riềng là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt là người miền Bắc. Tuy nhiên, để có…

Thịt gà rừng: Món ngon độc đáo từ chân phương

Video các món ngon từ gà rừng Gà rừng, một thứ đặc sản ngon miệng và độc đáo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon…

Đừng bỏ lỡ 3 quán bún bò Đà Lạt nức lòng du khách gần xa!

Hương Vị Hấp Dẫn Của 3 Quán Bún Bò Đà Lạt Đắm Sâu Lòng Du Khách

Bún bò là một món ăn sáng tuyệt vời tại Đà Lạt, luôn hấp dẫn du khách và người dân địa phương bởi hương vị hấp dẫn…

Cách Làm Món Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Hấp Dẫn

Cách Làm Món Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Hấp Dẫn

Bạn là người yêu thích ốc hương nhưng lại ngại thưởng thức ở ngoài vì lo lắng về chất lượng và vệ sinh. Đừng lo, hãy tham…