Cá mè nấu gì ngon? TOP 3 món ăn ngon nhất từ cá mè

Video món ngon từ cá mè

Cá mè rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Loại cá này có thịt chắc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nên được ưa chuộng trong bữa ăn của gia đình.

Mẹo khử sạch mùi tanh cá mè

Cá mè có vị tanh đặc trưng, vì vậy khi chế biến cần sơ chế cẩn thận để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo để khử mùi tanh của cá mè:

  • Làm sạch cá: Mổ bụng cá, loại bỏ màng đen và mỡ trong bụng vì đây là nguyên nhân gây ra mùi tanh. Tiếp theo, bỏ ruột, cắt đuôi và móc mang để rửa sạch.
  • Sử dụng chanh và giấm: Pha giấm với một ít nước lạnh để rửa lại cá đã làm sạch. Cũng có thể ngâm cá trong nước cốt chanh trong vài phút.
  • Sử dụng muối, rượu hoặc gừng: Sát lên mình cá và rửa lại thật sạch với nước.
  • Dùng gia vị: Ướp cá với các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng và các loại gia vị có vị chua như mẻ, sấu, khế.

Với bí quyết khử mùi tanh ở cá mè trên đây, bạn đã sẵn sàng để tìm hiểu về các món ngon từ cá mè.

Món ngon chế biến từ cá mè

1. Canh chua cá mè

Canh chua cá mè là một món ăn rất phổ biến và ngon miệng. Với vị chua thanh và mùi vị đặc trưng của cá, món ăn này rất bổ dưỡng và không bị tanh.

Nguyên liệu:

  • 1 con cá mè (500g)
  • Rau thơm, thì là, rau mùi, hành lá
  • 3 quả cà chua
  • 3 quả sấu non
  • Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện:

Bước 1: Cá mè sau khi làm sạch, khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Rán sơ cá.

Bước 2: Lột vỏ cà chua, cắt múi cau.

Bước 3: Phi thơm hành với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đều. Khi cà chua chín mềm, thì thêm sấu và đổ thêm nước khoảng 2/3 nồi.

Bước 4: Khi nước sôi, thả cá vào và nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Tắt bếp và cho rau mùi, thì là, hành lá đã thái nhỏ vào. Như vậy, bạn đã hoàn thành món canh chua cá mè thanh mát và thơm ngon.

2. Cá mè hấp bia

Đây là một món ăn độc đáo kết hợp giữa cá mè và bia. Vị thơm của bia sẽ át đi vị tanh của cá, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.

Nguyên liệu:

  • Cá mè (trên 1kg)
  • Hành củ tươi (300g)
  • Cần tây (100g)
  • 2 lon bia
  • Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, nghệ
  • Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm
  • Thì là, xà lách, kinh giới

Cách thực hiện:

Bước 1: Cạo sạch nghệ và cắt thành nhuyễn. Lấy cùi dừa thái dọc.

Bước 2: Làm sạch cá mè và ướp với nghệ nhuyễn, cùi dừa, đường, hạt nêm, hành băm, nước mắm, ớt thái nhỏ. Ướp cá khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho sả, gừng và hành củ đã sơ chế lót xuống đáy nồi để cá không bị sát vào đáy. Đổ bia vào nồi.

Bước 4: Hấp cá trong khoảng 30 phút. Khi cá gần chín, thêm hành lá, cần tây và cà chua vào hấp thêm 10 phút.

Bước 5: Pha nước chấm bằng cách pha nước mắm với nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi, gừng và ớt giã nhuyễn.

Món ăn hoàn thiện và thưởng thức kèm với các loại rau thơm.

3. Cá mè kho nghệ

Cá mè kho nghệ là một món ăn hấp dẫn với hương vị và màu sắc đẹp mắt. Nghệ không chỉ làm cho món ăn thêm độc đáo mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Nguyên liệu:

  • Cá mè (500-600g)
  • Dừa tươi (1 quả)
  • Nghệ to (1 nhánh)
  • Hành lá, ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Cạo sạch vỏ nghệ và giã nhuyễn. Lấy cùi dừa thái sợi.

Bước 2: Làm sạch cá mè và ướp với nghệ giã nhuyễn và cùi dừa, đường, hạt nêm, hành băm, nước mắm, ớt thái nhỏ. Ướp cá khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho cá vào nồi, đổ nước dừa tươi và thêm dầu ăn để món cá kho thêm ngậy, bùi.

Bước 4: Đun cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sánh lại. Lưu ý tránh đun lâu dẫn đến cạn nước hoặc làm cá bị cháy.

Bước 5: Bày cá ra đĩa và trang trí bằng rau thơm.

Món cá mè kho nghệ đã hoàn thành, có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngọt cùng với vị ngậy của cá và cùi dừa. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trong các bữa ăn hằng ngày.

Kinh nghiệm chọn cá mè tươi ngon

  • Chọn cá có mắt trong, vảy bóng và mang đỏ tươi để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
  • Tránh mua cá đã bị ươn bằng cách chọn con cá còn ở trạng thái bơi lội.

Cá mè tuy có mùi tanh nhưng thịt lại ngọt và bổ. Về khía cạnh khử mùi tanh của cá mè và cách chọn cá mè tươi ngon, mời bạn thử thực hiện các món ăn giàu dinh dưỡng từ cá mè này. Chắc chắn bạn sẽ nhận được sự khen ngợi từ gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Tổng hợp từ A – Z các quán ăn Cần Thơ ngon nổi tiếng

Video quán ăn ngon cần thơ Ghé thăm xứ Tây Đô xưa, bạn không chỉ thích thú khám phá cảnh quan thiên nhiên mà còn muốn khám…

BẬT MÍ CÁCH LÀM MÓN BẠCH TUỘC CHIÊN GIÒN THƠM NGON CHO CẢ GIA ĐÌNH

BÍ QUYẾT TỰ TAY LÀM BẠCH TUỘC CHIÊN GIÒN THƠM NGON CHO CẢ GIA ĐÌNH

Video bạch tuộc chiên giòn Đã từ lâu, món chiên luôn là niềm mơ ước của thực khách khi đi ăn. Chẳng hạn như bạch tuộc chiên…

Cách làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky

Cách làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky: Món ăn chay thơm ngon từ chế phẩm giàu dinh dưỡng

Video chả tàu hủ ky Tàu hủ ky, hoặc còn gọi là phù trúc, váng đậu, là một chế phẩm được làm từ đậu nành. Không chỉ…

Bí kíp làm món vịt hấp tại nhà đơn giản lại ngon

Bí kíp làm món vịt hấp tại nhà đơn giản lại ngon

Video cách làm món vịt hấp sả Vịt hấp là một món ăn truyền thống và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn trên khắp…

Cách làm giò lụa, chả quế ở Đức: Cực dễ, rất nhanh mà không cần chất bảo quản

Cách làm giò lụa, chả quế ở Đức: Vừa dễ, vừa nhanh mà không cần chất bảo quản

Có lẽ khi bạn tìm kiếm cách làm giò lụa, chả quế trên Google, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi “rừng” công thức có sẵn. Tuy nhiên,…

Cách làm cá bống mú sốt tỏi ớt siêu ngon và độc đáo

Cách làm cá bống mú sốt tỏi ớt siêu ngon và độc đáo

Video cá bống mú chiên Món cá bống mú sốt tỏi ớt không chỉ thơm ngon và bổ dưỡng, mà còn có tác dụng bổ trung ích…