Món cá lau kiếng lạ miệng ở miền Tây: giai thoại cá vạn người mê

Video món ngon từ cá lau kiếng

Trước đây, cá lau kiếng ít được mọi người biết đến, nhưng hiện nay người dân miền Tây lại rất thích ưa loại cá này. Mặc dù ngoại hình xấu xí và hơi đáng sợ của chúng, không ai nghĩ rằng cá lau kiếng lại có thể ăn được, huống chi mang lại giá trị kinh tế. Người dân thường bán loại cá này làm thức ăn cho vịt, gà. Ít ai nghĩ rằng cá lau kiếng lại là nguồn nguyên liệu chế biến của nhiều món ăn ngon đặc sắc tại miền Tây.

Giai thoại cá lau kiếng

Câu chuyện về cá lau kiếng xuất phát từ một câu chuyện thú vị. Vào một lần người dân miền Tây bắt được loại cá xấu xí này, vì chán ghét chúng đã đe dọa đến sự sống của các loài cá nuôi khác, nên họ quyết định ném chúng vào đống rơm để đốt cháy. Tưởng chừng là kết thúc, nhưng một mùi thơm ngát bốc lên từ đống rơm và khiến người dân phải bới lại xem chúng là gì. Khi bóc lớp vỏ ngoài đã bị cháy, một phần thịt săn chắc bên trong được lộ ra. Chấm với muối ớt, những món ăn thơm ngon đến lạ lùng đã ra đời.

Từ đó, cá lau kiếng trở thành đặc sản của miền Tây, được chế biến theo nhiều cách: từ nhồi gia vị nướng trui, hấp đến lẩu chua, mỗi món đều hấp dẫn thực khách như nấu canh chua me, cá nướng chấm mắm nêm, chặt khúc kho hầm…

Món ngon đơn giản: cá lau kiếng nướng

Một trong những món ăn đơn giản nhất từ cá lau kiếng chính là món nướng. Trước khi nướng, cá được mổ bụng, làm sạch rồi nhồi sả đập dập và lá mắc mật, trước khi cho lên vỉ nướng.

Đặc biệt, khi làm cá lau kiếng nướng, phần da cá được giữ lại để đảm bảo khi nướng sẽ không làm cháy sém thịt bên trong. Vì da cá rất dày và thô cứng, cần nướng trên bếp than lớn, đỏ rực mới chín đều, thịt không sống. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước cá. Cá lau kiếng nướng trên bếp than với hương thơm của sả và lá mắc mật hấp dẫn vị giác và khứu giác. Chấm muối ớt trộn lá mắc mật xay nhuyễn, bạn sẽ thưởng thức được một món ăn ngon đến lạ lùng.

Cá lau kiếng hấp: món hấp dẫn không thể thiếu

Một món không thể bỏ qua là cá lau kiếng hấp. Để có phi lê cá hấp, ta phải dùng dao rọc hai đường dọc hai bên thân cá, sau đó lột da và tách phần thịt từ đầu xuống đuôi. Món cá hấp ăn kèm với rau, bún và chấm với mắm gừng.

Món lẩu cá lau kiếng: cùng gia đình thưởng thức

Để “đủ bộ”, món lẩu tỳ bà nấu măng chua là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này cũng sử dụng phi-lê cá để thưởng thức nóng kèm với bún tươi và rau sống nhúng nước lẩu. Để có nồi lẩu ngon, ta hãy làm sạch cá lau kiếng bằng nồi nước sôi. Mổ sạch ruột, gỡ da cứng ra, cạo lớp da đầu. Sả tép cắt nhuyễn đập dập, buộc lại rồi cho vào nồi nước sôi. Bạn cũng có thể bỏ đậu phộng sống vào để nấu chung. Đợi nước sôi, thả cá vào, cho gia vị vừa ăn.

Món cá lau kiếng hầm nước dừa: hương vị đặc biệt của miền Tây

Món cá lau kiếng hầm nước dừa được xem là món ăn ngon được ưa chuộng tại miền Tây. Để nấu món này, bạn cần làm sạch da cá và nội tạng bên trong. Sau đó, đun sôi nước dừa và thêm ít sả đập giập. Tiếp theo, cho cá vào nồi và thêm một ít đu đủ để tạo hương vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thưởng thức món ngon này cùng các loại rau sống hoặc cơm.

Nhét sả vào bụng cá để loại bỏ mùi tanh

Do cá lau kiếng có thịt ngon nhưng khi còn sống mùi sẽ rất tanh, người miền Tây đã nghĩ ra cách nhét thêm sả vào bụng cá. Như vậy, khi cá chín, mùi thơm tự nhiên sẽ toả ra và không còn mùi tanh.

Thưởng thức cá lau kiếng nướng

Cá lau kiếng nướng thường được chấm kèm với muối ớt cay. Chỉ cần chấm miếng cá vào chén muối ớt và cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm và thịt chắc của loại cá đặc biệt này.

Khoái khẩu với món cá lau kiếng hầm nước dừa

Một món không thể thiếu là cá lau kiếng hầm nước dừa. Món này được thưởng thức nóng cùng rau sống, cách ăn tương tự lẩu. Hay thưởng thức cùng cơm, thịt cá ngọt và chắc kết hợp với nước dừa sẽ tạo nên một trải nghiệm thú vị.

Nếu có dịp tới miền quê sông nước Nam Bộ, hãy thử một lần thưởng thức món cá lau kiếng đặc biệt này. Chắc chắn bạn sẽ trở nên mê mẩn với món ngon có một không hai này.

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Video cách làm dưa món chay ngon Nếu bạn muốn tránh những món dầu mỡ nặng nề và tìm kiếm một món ăn đơn giản để thay…

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Tôm là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, bởi chúng chứa đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất và omega-3….

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Video chim sẻ làm món gì ngon Theo y học cổ truyền, thịt chim sẻ vị ngọt mặn, tính ấm. Ngoài công dụng bổ ngũ tạng và…

Cá Nục Kho Riềng - Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá Nục Kho Riềng – Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá nục kho riềng là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt là người miền Bắc. Tuy nhiên, để có…

Thịt gà rừng: Món ngon độc đáo từ chân phương

Video các món ngon từ gà rừng Gà rừng, một thứ đặc sản ngon miệng và độc đáo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon…

Đừng bỏ lỡ 3 quán bún bò Đà Lạt nức lòng du khách gần xa!

Hương Vị Hấp Dẫn Của 3 Quán Bún Bò Đà Lạt Đắm Sâu Lòng Du Khách

Bún bò là một món ăn sáng tuyệt vời tại Đà Lạt, luôn hấp dẫn du khách và người dân địa phương bởi hương vị hấp dẫn…