Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng

Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng
Video món canh chua ngon dễ làm

Ẩm thực Việt Nam đã nổi tiếng với đa dạng các món ăn thơm ngon và đặc sắc. Trong số đó, canh chua là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Với hương vị chua thanh, thanh mát, canh chua không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Dưới đây là một số công thức canh chua phổ biến mà bạn có thể thử nấu để thưởng thức cùng gia đình và người thân.

1. Cách nấu canh chua thịt băm

Nguyên liệu:

  • Cà chua: 3 quả
  • Thịt lợn thăn: 200gr
  • Hành lá, hành củ, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

  • Thịt lợn thăn rửa sạch, xay nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
  • Phi thơm hành củ với ít dầu ăn, sau đó cho thịt và một chút nước mắm vào xào săn.
  • Cho cà chua vào xào và đun sôi. Nêm bột nêm và nước mắm vừa ăn, sau đó thả hành vào và tắt bếp.

Canh chua thịt băm là một món ăn phổ biến và dễ làm trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này mang lại hương vị thơm ngon, ăn mãi không chán bất kể trời nóng hay lạnh. Bạn có thể kết hợp canh này với món tôm chiên giòn để có một bữa ăn trọn vẹn.

Canh chua thịt băm

2. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

  • Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g
  • Thơm: ¼ quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Đậu bắp: 5 quả
  • Dọc mùng: 2 nhánh
  • Giá đậu: 100g
  • Me chua chín: 50g
  • Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ
  • Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
  • Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu trong khoảng 15-20 phút.
  • Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
  • Cà chua: bổ múi cau.
  • Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với ít muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
  • Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
  • Rau thơm: làm sạch, thái mịn. Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Thực hiện:

  • Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, thêm ớt bột để tạo màu.
  • Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, thêm nước me chua và thơm. Bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt.
  • Khi nước sôi, vớt hết bọt phía trên để nước canh trong.
  • Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
  • Nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn.
  • Khi thấy món canh đã chín tới, tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc.

Canh chua cá lóc

3. Canh chua ngao với dứa

Nguyên liệu:

  • 1kg ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua
  • Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô
  • Nước mắm, bột canh, hạt nêm.

Thực hiện:
Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ngao rửa sạch, luộc với ít muối. Sau khi ngao mở miệng, vớt ra và tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, hành khô để ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát để lắng cặn.
Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín, cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
Bước 4: Đổ nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thêm 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cuối cùng, cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát và ăn nóng.

Canh chua ngao với dứa

4. Canh chua cá với măng

Nguyên liệu:

  • 1 con cá diêu hồng
  • 300g măng chua
  • 2 trái cà chua
  • 1 trái ớt
  • Hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.

Thực hiện:

  • Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm nhỏ, ớt băm. Thoa gia vị lên cá.
  • Cà chua thái múi cau. Hành, thì là thái nhỏ.
  • Chiên cá trong chảo dầu cho săn.
  • Phi thơm hành khô, sau đó cho măng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.
  • Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
  • Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.

Canh chua cá với măng

5. Canh chua sườn với dưa

Nguyên liệu:

  • 1 bát dưa chua lấy cả nước
  • 0.5kg sườn
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả ớt, 2 củ hành khô
  • Bột canh, mỳ chính.

Thực hiện:
Bước 1: Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.
Bước 2: Hành khô bóc sạch. Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều.
Bước 3: Cà chua bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này.
Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa.
Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng.

Canh chua sườn với dưa

Ẩm thực Việt Nam với những món canh chua đậm đà và thơm ngon luôn đáng thử. Với những công thức trên, bạn có thể tự tay nấu những món canh chua đặc biệt để thưởng thức cùng gia đình và người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Tổng hợp 43 công thức chế biến các món ngon từ khoai tây

Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng By Đặng Cường On Tháng Tư 18, 2024 Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon…

Cách Làm Bún Ốc Chuẩn Vị Hà Nội Thơm Ngon - Đậm Đà

Cách Làm Bún Ốc Chuẩn Vị Hà Nội Thơm Ngon – Đậm Đà

Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng By Đặng Cường On Tháng Tư 18, 2024 Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon…

Top 10+ Quán Ăn Hàn Quốc Nha Trang - Ngon "Nức Tiếng"!

Top 10+ Quán Ăn Hàn Quốc Nha Trang – Ngon “Nức Tiếng”!

Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng By Đặng Cường On Tháng Tư 18, 2024 Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon…

TOP 12 món nhậu miền Tây cực kỳ nổi tiếng mà bạn nên thử

TOP 12 món nhậu miền Tây hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua

Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng By Đặng Cường On Tháng Tư 18, 2024 Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon…

Những Món Ăn Ngon Nhất Từ Bắp Bò

Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng By Đặng Cường On Tháng Tư 18, 2024 Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon…

Thịt Ba Chỉ - 15 Món Ngon Khó Cưỡng

Thịt Ba Chỉ – 15 Món Ngon Khó Cưỡng

Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon miệng By Đặng Cường On Tháng Tư 18, 2024 Ẩm thực Việt Nam: Những món canh chua ngon…