Loại lá xưa không ai ăn, giờ thành món đặc sản mùa hè được chị em nội trợ "săn lùng", muốn mua cũng khó

Giới thiệu về mướp

Mướp là một trong những loại quả quen thuộc với người dân Việt Nam, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ vào những công dụng chữa bệnh hữu ích. Trong số nhiều loại mướp, mướp hương nổi bật với mùi thơm đặc trưng và hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại. Tuy nhiên, ít ai biết rằng cây mướp không chỉ cho ra những trái mướp mà còn có những bộ phận khác cũng có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn, đặc biệt là ngọn và lá mướp.

Ngọn mướp có ăn được không?

Sự phổ biến của ngọn mướp

Mặc dù không phổ biến như ngọn bầu hay ngọn bí, nhưng ngọn mướp vẫn được nhiều người dân quê yêu thích. Ngọn mướp có vị giòn, ngọt và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tại các chợ quê, ngọn mướp thường được bán theo bó và có giá giao động từ 10.000 đến 20.000 đồng, tương đương với giá của ngọn bầu hay ngọn su su. Điều này cho thấy sự quan tâm của người dân đối với loại thực phẩm này.

Cách chế biến ngọn mướp

Ngọn mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, vừa giữ nguyên hương vị của nó, vừa làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số cách chế biến phổ biến:

• Xào tỏi: Một trong những cách đơn giản và phổ biến nhất là xào ngọn mướp với tỏi. Món ăn này không chỉ giúp giữ nguyên vị giòn, ngọt của ngọn mướp mà còn mang lại hương vị thơm ngon của tỏi.
• Xào thịt bò: Ngọn mướp cũng có thể kết hợp với thịt bò để tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Vị ngọt của ngọn mướp hòa quyện với vị đậm đà của thịt bò sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc.
• Luộc: Mặc dù ít phổ biến hơn, nhưng ngọn mướp cũng có thể luộc sơ qua và ăn kèm với nước mắm hoặc muối ớt, tạo ra một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng của ngọn mướp

Ngọn mướp không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, ngọn mướp có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe và mang lại năng lượng cho cơ thể. Không chỉ vậy, ngọn mướp còn giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, rất phù hợp cho những ngày hè oi ả.

Lá mướp: Một Món Rau Quý

Sự phát triển của lá mướp

Lá mướp từ lâu đã trở thành món rau quen thuộc ở nhiều vùng quê, nhưng lại ít được biết đến ở các thành phố lớn. Dù vậy, lá mướp đang dần trở thành một món đặc sản được nhiều chị em nội trợ săn đón. Với hương vị độc đáo, lá mướp mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những ai yêu thích khám phá những món ăn mới lạ.

Cách chế biến lá mướp

Lá mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến lá mướp phổ biến:

• Xào tỏi: Giống như ngọn mướp, lá mướp cũng rất hợp khi xào với tỏi. Món ăn này giữ được vị giòn của lá và tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Cuốn thịt: Ở một số nơi, lá mướp được sử dụng để gói thịt chim, thịt ngỗng hay thịt ếch, tạo ra những món ăn độc đáo và hấp dẫn.
• Nấu canh: Mặc dù ít phổ biến, nhưng lá mướp cũng có thể được sử dụng để nấu canh. Tuy nhiên, cần chú ý loại bỏ phần nhám của lông để giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Công dụng chữa bệnh của lá mướp

Không chỉ là món ăn ngon, lá mướp còn có nhiều công dụng chữa bệnh trong Đông y. Với vị đắng, chua và tính hàn nhẹ, lá mướp có tác dụng chống viêm, chữa viêm họng, chảy máu chân răng và nhiều bệnh khác. Ngoài ra, lá mướp còn có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, rất hữu ích trong việc điều trị mụn nhọt.

Kết luận

Mướp không chỉ là một loại quả quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam mà còn là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn ngon và bổ dưỡng. Ngọn mướp và lá mướp, hai bộ phận ít người biết đến nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cả về dinh dưỡng lẫn sức khỏe. Nếu bạn chưa thử chế biến những món ăn từ ngọn và lá mướp, hãy bắt tay vào thử nghiệm ngay hôm nay để đắm mình trong hương vị độc đáo mà chúng mang lại! Hãy cùng khám phá và làm phong phú thêm bữa cơm gia đình với những món ăn từ ngọn và lá mướp, không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho những bữa ăn đầy sắc màu và hương vị.