Giới thiệu
Mỗi dịp lễ, Tết hay kỷ niệm quan trọng, việc chuẩn bị mâm cỗ cúng trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa của người Việt. Trong đó, món gà cúng được xem là biểu tượng của sự trang trọng và thành kính. Đặc biệt, cách trình bày gà cúng sao cho đẹp mắt lại là một nghệ thuật, thể hiện lòng tôn kính đối với tổ tiên. Một trong những cách làm gà cúng đẹp và được ưa chuộng là chéo cánh gà. Hãy cùng khám phá cách thực hiện để có những con gà cúng đẹp nhất trong bài viết này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào thực hiện, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là điều cần thiết. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Một con gà (khoảng 1.5 - 2 kg)
- Muối, tiêu, nước mắm
- Một ít hành, tỏi để ướp
- Nước dùng (có thể là nước luộc gà hoặc nước dùng từ xương)
- Các loại gia vị như hạt nêm, đường, tiêu, ớt (tùy khẩu vị)
Ngoài các nguyên liệu chính, bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ như dây buộc, kéo, thau để rửa gà và nồi luộc.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Đầu tiên, bạn cần làm sạch gà. Rửa gà với nước muối và dùng chanh để khử mùi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Việc này giúp đảm bảo gà được sạch sẽ và không còn mùi hôi.
Bước 2: Ướp gia vị
Sau khi gà đã được làm sạch, bạn tiến hành ướp gia vị. Trộn muối, tiêu, nước mắm cùng với hành, tỏi băm nhuyễn rồi xoa đều lên khắp thân gà. Đặc biệt, hãy chú ý ướp vào bên trong bụng gà để gia vị thấm sâu hơn. Thời gian ướp khoảng 30 phút sẽ giúp gà thơm ngon hơn khi luộc.
Bước 3: Luộc gà
Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho gà vào luộc. Thời gian luộc tùy thuộc vào kích cỡ con gà, thường khoảng 25-30 phút. Để gà có màu sắc đẹp, sau khi gà chín, bạn hãy cho vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Chéo cánh gà
Để tạo nên hình dáng đẹp cho món ăn, bạn cần thực hiện việc chéo cánh. Đầu tiên, hãy giữ chặt hai chân gà rồi bẻ cánh gà lại, vắt chéo hai bên thân. Đảm bảo cánh được nẹp chặt vào thân gà để có hình dáng đẹp khi trưng bày. Sau đó, sử dụng dây buộc để cố định lại cho chắc chắn.
Bước 5: Trình bày
Khi gà đã được chéo cánh và buộc chặt, bạn có thể tiến hành trình bày. Đặt gà lên đĩa và trang trí xung quanh bằng rau thơm hoặc hoa quả để tạo thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn muốn, có thể thêm một chiếc hoa hồng nhỏ vào miệng gà để tạo điểm nhấn.
Mẹo để có gà cúng đẹp mắt
Chọn gà tươi ngon
Một con gà ngon không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn thể hiện sự thành kính. Bạn nên chọn gà còn sống, khỏe mạnh, có lớp da sáng và không bị bầm dập. Một con gà đạt tiêu chuẩn sẽ có thịt chắc, khi luộc lên sẽ có màu vàng đẹp và không bị nứt da.
Kỹ thuật luộc gà
Để gà được chín đều, bạn nên cho gà vào nước lạnh và đun từ từ cho đến khi sôi. Điều này sẽ giúp thịt gà giữ được độ ẩm và không bị khô. Ngoài ra, bạn có thể cho một ít muối vào nước luộc để gà có vị đậm đà hơn.
Cách giữ gà không bị nứt da
Để tránh tình trạng da gà bị nứt khi luộc, bạn nên không ướp quá nhiều gia vị vào gà trước khi luộc. Ngoài ra, tránh để gà trong nước sôi quá lâu. Hãy chú ý canh thời gian luộc, chỉ cần khi gà chín tới là có thể vớt ngay ra.
Kết luận
Món gà cúng chéo cánh không chỉ thể hiện sự trang trọng trong các dịp lễ, Tết mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Với những bước thực hiện đơn giản và mẹo nhỏ trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một con gà cúng thật đẹp để dâng lên tổ tiên. Hy vọng rằng bài viết đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích và giúp bạn có được mâm cỗ cúng thật hoàn hảo trong dịp lễ sắp tới.
