Mâm Cỗ Mùa Hè Miền Bắc: Những Thực Đơn Đầy Hấp Dẫn Cho Ngày Hè Nóng Nực
Mùa hè miền Bắc luôn mang đến không khí oi ả, nhưng cũng là thời điểm tuyệt vời để gia đình sum họp bên những mâm cỗ đầy sắc màu và hương vị. Từ những món khai vị nhẹ nhàng đến các món chính hấp dẫn, bài viết này sẽ mang đến cho bạn 5 thực đơn mâm cỗ mùa hè miền Bắc độc đáo, phong phú và dễ làm tại nhà. Hãy cùng khám phá nhé!1. Thực Đơn Bữa Cỗ 1
Khai Vị: Súp Cua, Chả Giò Tôm Thịt Khoai Môn
Mở đầu thực đơn là món súp cua quen thuộc, luôn chiếm trọn cảm tình của mọi người. Món súp được chế biến từ cua tươi, hòa quyện cùng các loại đậu, rau củ và nước dùng ngọt thanh, tạo nên một hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu khiến bữa tiệc thêm phần hấp dẫn.
Tiếp theo là món chả giò tôm thịt khoai môn. Vỏ ngoài vàng giòn, nhân bên trong là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm, thịt và khoai môn bùi béo, mang đến một cảm giác ngon miệng khó cưỡng.
Món Chính: Vịt Quay Bắc Kinh, Xôi Nếp Lá Dứa, Bò Né Hoa Thiên Lý
Món chính gây ấn tượng với vịt quay Bắc Kinh. Lớp da vịt bóng bẩy, màu nâu đậm, mùi thơm quyến rũ cùng với thịt vịt mềm mại, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Kết hợp với xôi nếp lá dứa thơm ngát, màu xanh đẹp mắt cùng hương vị béo ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Kế tiếp là bò né hoa thiên lý, món ăn được nêm nếm gia vị đậm đà, với thịt bò mềm ngọt, ăn cùng hoa thiên lý tươi ngon, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời trong từng miếng ăn.
Món Ăn Cơm: Chả Lá Lốt, Gà Hấp Nấm, Rau Củ Xào Nấm, Canh Rau Củ Hầm Sườn
Chả lá lốt được gói khéo léo, mang đến hương thơm hấp dẫn từ thịt heo, nước mắm và lá lốt. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ, có thể dùng cùng cơm hoặc ăn chơi đều ngon.
Gà hấp nấm với phần thịt gà mềm mại, kết hợp cùng nấm và mộc nhĩ dai giòn, tạo nên một món ăn thanh mát và bổ dưỡng. Kết thúc bữa ăn với canh rau củ hầm sườn, vừa ngọt thanh vừa bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè.
Tráng Miệng: Nho, Cam, Ổi
Bữa tiệc kết thúc với những trái cây tươi ngon như nho, cam, ổi. Vị ngọt mát từ trái cây không chỉ giải khát mà còn giúp cân bằng hương vị sau những món ăn đậm đà.
2. Thực Đơn Bữa Cỗ 2
Khai Vị: Chả Giò Tôm Thịt, Chạo Tôm Bọc Mía, Chả Giò Gà
Bắt đầu thực đơn thứ hai là chả giò tôm thịt giòn tan. Món ăn này chắc chắn sẽ làm nức lòng thực khách với phần nhân tôm thịt đậm đà, được chiên vàng giòn bên ngoài.
Kế đến là chạo tôm bọc mía với phần tôm dẻo dai, bọc bên ngoài thanh mía ngọt thơm, chấm cùng tương ớt thì ngon khỏi bàn.
Chả giò gà cũng là một lựa chọn thú vị, với phần nhân từ thịt gà mềm kết hợp khoai tây béo bùi, tạo ra sự mới lạ trong mâm cỗ.
Món Chính: Thịt Gà Luộc Chấm Muối Ớt, Bò Sốt Vang
Gà luộc chấm muối ớt là món ăn không thể thiếu, thịt gà được luộc chín tới, giữ nguyên độ dai và ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị mặn mặn cay cay của muối ớt.
Bò sốt vang với nước dùng sánh mịn cùng thịt bò mềm rục, rất lý tưởng để ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi, tạo nên hương vị đậm đà và dễ chịu.
Món Ăn Cơm: Canh Mọc Rau Củ, Thịt Heo Quay, Tôm Chiên Giòn, Giá Đỗ Xào Thịt Băm
Canh mọc rau củ là món ăn ngọt thanh, đậm đà kết hợp với mọc mềm và rau củ giòn ngọt, phù hợp để ăn cùng cơm nóng.
Tiếp theo là thịt heo quay với lớp da giòn rụm và thịt mềm, ẩm, vô cùng đưa miệng. Tôm chiên giòn cũng là một điểm nhấn thu hút, với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là thịt tôm ngọt ngào.
Cuối cùng là giá đỗ xào thịt băm, món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu.
Tráng Miệng: Rau Câu Dừa
Kết thúc thực đơn với món rau câu dừa mát lạnh, vị ngọt thanh từ nước dừa tươi hòa quyện cùng lớp rau câu mềm, mang đến cảm giác dễ chịu cho thực khách.
3. Thực Đơn Bữa Cỗ 3
Khai Vị: Chân Gà Ngâm Sả Tắc, Khoai Tây Chiên, Chả Mực
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn khai vị hấp dẫn, với từng chiếc chân gà giòn ngon, thấm đẫm vị chua cay của sả ớt và tắc, rất kích thích vị giác.
Khoai tây chiên vàng giòn, bên trong mềm bùi, chấm cùng tương ớt là món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn.
Chả mực cũng là lựa chọn không thể thiếu, với vị ngọt của mực tươi ngon, tạo nên độ dai hấp dẫn.
Món Chính: Thịt Gà Quay Tiêu, Bánh Bao Sữa Chiên, Bò Kho
Thịt gà quay tiêu với hương vị đậm đà, vừa mềm vừa thơm phức, là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc. Kết hợp với bánh bao sữa chiên vàng giòn, mang lại sự ngọt ngào cho bữa ăn.
Bò kho xí muội cũng là một món ăn không thể thiếu, với thịt bò mềm và nước sốt đậm đà, rất hợp để ăn cùng bánh mì hoặc cơm.
Món Ăn Cơm: Giò Lợn Kho Sả Ớt, Canh Ngao Nấm, Mực Xào Thập Cẩm
Giò lợn kho sả ớt thơm lừng, với lớp da giòn và thịt mềm, sẽ là món chính đưa miệng cho bữa cơm gia đình. Canh ngao nấm thanh mát là sự kết hợp hoàn hảo giữa ngao tươi và nấm, mang lại hương vị ngọt thanh.
Mực xào thập cẩm đẹp mắt, với màu sắc hấp dẫn, mang đến sự phong phú cho mâm cỗ.
Tráng Miệng: Bánh Flan
Bánh flan mềm mịn, béo ngậy sẽ là kết thúc ngọt ngào cho bữa tiệc, cùng với hương vị caramel thơm lừng.
4. Thực Đơn Bữa Cỗ 4
Khai Vị: Giò Ngũ Sắc, Súp Nấm, Nem Chua
Giò ngũ sắc mang đến sự rực rỡ cho bàn tiệc, với sự hòa quyện giữa các loại rau củ và gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Súp nấm thanh mát sẽ là món ăn nhẹ nhàng, kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua và thịt gà, tạo nên hương vị thơm ngon.
Nem chua với vị chua, ngọt hài hòa, là món ăn khai vị không thể thiếu, giúp khơi dậy sự thèm ăn cho mọi người.
Món Chính: Bò Kho Và Bánh Mì, Cá Tai Tượng Chiên Xù
Bò kho ăn cùng bánh mì là một sự kết hợp hoàn hảo, với thịt bò mềm và nước sốt đậm đà. Cá tai tượng chiên xù giòn rụm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, là món ăn gây nghiện cho bất kỳ ai.
Món Ăn Cơm: Thịt Gà Rang Lá Chanh, Giá Đỗ Xào Nấm, Canh Nấm
Thịt gà rang lá chanh là món ăn thơm ngon với hương vị đậm đà, cùng với giá đỗ xào nấm thanh đạm, giúp cân bằng vị giác trong bữa ăn.
Canh nấm thịt bò cũng là lựa chọn tuyệt vời, với vị ngọt thanh từ nước dùng và độ dai của nấm.
Tráng Miệng: Trái Cây, Rau Câu Lá Dứa
Cuối cùng, kết thúc bữa tiệc với những trái cây tươi ngon và rau câu lá dứa, mang lại sự thanh mát và nhẹ nhàng sau các món ăn đầy đặn.
5. Thực Đơn Bữa Cỗ 5
Khai Vị: Tôm Hấp Nước Dừa, Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt, Nem Nướng
Tôm hấp nước dừa với vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước chấm hải sản sẽ là món ăn gây ấn tượng đầu tiên cho thực khách.
Gỏi ngó sen giòn ngon, tươi mát, kết hợp với tôm và thịt, tạo nên hương vị độc đáo với nước mắm chua ngọt.
Nem nướng với hương vị đậm đà, là món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc gia đình.
Món Chính: Gà Hấp Lá Chanh, Cà Ri Gà, Cơm Chiên Dương Châu
Gà hấp lá chanh mang đến hương vị quen thuộc và dễ ăn, trong khi cà ri gà với nước cốt dừa béo ngậy sẽ mang đến sự phong phú cho bữa ăn. Cơm chiên dương châu thơm ngon, đầy màu sắc là điểm nhấn hoàn hảo cho thực đơn này.
Món Ăn Cơm: Bò Xào Hành Tây, Chân Giò Hầm Măng, Cá Thu Sốt Cà
Bò xào hành tây thơm ngon với thịt bò mềm, chân giò hầm măng với vị ngọt thanh từ nước dùng và cá thu sốt cà đậm đà sẽ là những món ăn làm hài lòng mọi thực khách.
Tráng Miệng: Bánh Bò Da Lợn
Bánh bò da lợn dẻo thơm, với vị ngọt vừa phải và độ béo ngậy của nước dừa, sẽ là món tráng miệng hoàn hảo để kết thúc bữa tiệc.
Kết Luận
Mâm cỗ mùa hè miền Bắc không chỉ là bữa ăn mà còn là dịp để gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức những món ăn ngon và tạo nên các kỷ niệm đáng nhớ. Với 5 thực đơn phong phú mà bài viết đã giới thiệu, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho các bữa tiệc của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc thật ngon miệng!
