Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam

Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam
Video gan bò xào

Gan bò là một nguyên liệu đặc biệt, phù hợp với những người ăn kén. Tuy vậy, gan lại có nhiều giá trị dinh dưỡng mà mọi nội trợ đều muốn đưa vào thực đơn gia đình. Vậy làm sao để nấu gan thật ngon? Thử ngay hai món “gan bò xào” dưới đây để thay đổi khẩu vị mỗi ngày nhé!

1. Đôi nét về món gan bò xào

Gan bò là nguyên liệu quen thuộc nhưng không dễ để tìm ra cách kết hợp phù hợp. Thông thường, người ta thường luộc hay làm khô gan để thưởng thức. Gan cung cấp lượng protein cao, giúp sửa chữa tế bào, xây dựng cơ bắp, hỗ trợ giảm cân và chống lão hóa. Tuy nhiên, gan cũng cần được ăn vừa đủ vì nó là cơ quan chứa độc tố của bò. Chúng ta nên hạn chế và biết cách kết hợp để chuyển hóa chất.

gan bo xao

Cách tốt nhất để làm món gan bò ngon là xào kèm với các loại rau củ khác. Gan bò xào sẽ giữ lại hương vị tự nhiên và không bị ngán nhờ vị tươi mát từ rau củ. Bạn có thể kết hợp xào với dứa, rau cải, ớt chuông, đậu que, sả ớt, cần tây, lá lốt, gia đỗ… Dưới đây là hai công thức gan bò xào dứa và gan bò xào giá đỗ cực kì hấp dẫn.

2. Công thức gan bò xào dứa

Đây là một món ăn bắt vị được nhiều gia đình yêu thích vì hương vị chua ngọt, bùi bùi lạ miệng. Hãy tham khảo các bước làm dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khẩu phần: 1-2 người

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút

  • Thời gian chế biến: 15 phút

  • Khả năng thực hiện: Dễ

  • Gan bò: 400gr

  • Dứa: nửa quả

  • Tỏi: 3 tép

  • Hành tím: 1 củ

  • Hành tây: nửa củ

  • Cà chua: 1 quả

  • Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay

chuan bi nguyen lieu

Các bước thực hiện

Bước 1: Rửa sạch gan bò và ngâm trong nước muối pha loãng trong 1-2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn có thể ngâm gan trong sữa tươi trong khoảng 15 phút để khử mùi. Sau đó, rửa lại gan với nước sạch.

Bước 2: Thái gan thành lát mỏng vừa ăn. Uốn gan với muối, bột ngọt, dầu hào, tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

gan bo xao

Bước 3: Bóc vỏ tỏi, thái hành tím thành lát mỏng. Gọt vỏ dứa và cắt thành lát mỏng. Bóc vỏ hành tây và cắt thành múi cau. Tương tự, cắt cà chua thành múi cau.

gan bo xao

Bước 4: Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, phi tỏi và hành tím cho thơm. Khi tỏi vàng, cho gan vào xào đều trong khoảng 3-4 phút cho gan săn lại. Tiếp theo, thêm dứa, hành tây và cà chua vào chảo, xào đều trong khoảng 3-5 phút. Thêm hành lá, gia vị sao cho hợp khẩu vị và xào thêm 1-2 phút nữa để hoàn thành món ăn.

Bước 5: Nếu thích, bạn có thể thêm ớt vào. Trình bày món gan bò xào lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

gan bo xao

Thành phẩm gan bò xào dứa ngon

Món gan bò xào dứa có màu sắc tươi sáng với màu vàng của dứa, màu đỏ của cà chua, màu trắng của hành tây, màu xanh của hành lá và màu nâu của gan. Đây là một sự kết hợp hấp dẫn, bắt mắt và ngon miệng. Món ăn có mùi thơm nhẹ của gan kết hợp với hương vị chua ngọt của dứa chín. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, dai dai của gan cùng với hương vị chua ngọt từ dứa, cà chua và hành tây. Món này không bị ngán và chỉ cần nêm nếm một chút sẽ có một bữa cơm thêm phần ngon miệng.

3. Gan bò xào giá đỗ

Thêm một món ăn thú vị, kết hợp hoàn hảo với gan bò. Hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khẩu phần: 1-2 người

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút

  • Thời gian chế biến: 15 phút

  • Khả năng thực hiện: Dễ

  • Gan bò: 400gr

  • Giá đỗ: 300gr

  • Mùi tàu, hành lá

  • Tỏi: 3 tép

  • Hành tím: 2 tép

  • Ớt: 1 quả

  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, dầu hào

chuan bi nguyen lieu

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch gan bò bằng cách xát qua với một ít muối hoặc ngâm trong sữa tươi trong 15 phút. Sau đó, rửa sạch gan với nước và để ráo.

Bước 2: Thái gan thành miếng mỏng, không nên thái quá dày để tránh gan bị khô và cứng. Uốn gan với tiêu xay, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn và để trong khoảng 15 phút.

gan bo xao

Bước 3: Trong lúc gan ướp, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Thái hành tím thành lát mỏng, băm tỏi, cắt ớt và cắt mùi tàu thành lát dài. Rửa sạch giá đỗ, loại bỏ phần vỏ đậu và chỉ chọn những đầu giá tươi ngon.

Bước 4: Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm. Khi tỏi vàng, cho gan vào xào đều trong khoảng 3 phút để gan săn lại. Sau đó, thêm giá đỗ và hành mùi tàu vào chảo, xào chung trong khoảng 1-2 phút. Nêm nếm lại gia vị để vừa ăn, sau đó thêm ớt, tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành phẩm gan bò xào giá đỗ ngon

Món ăn có mùi thơm nhẹ, bắt mắt và rất hấp dẫn. Giá đỗ nên được xào vừa chín để giữ ngọt tự nhiên và không làm gan bò bị khô. Điều đặc biệt là gan xào giá nên có nhiều loại rau thơm để tăng thêm hương vị. Hãy chú ý khi nêm nếm, vì nếu giá mặn sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên.

Những mẹo nhỏ để món gan xào thêm ngon

Ngoài các công thức nấu gan bò ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ để đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất.

  • Gan bò nên chọn những miếng có màu đỏ tươi, bề mặt mịn màng, có tính đàn hồi và có mùi đặc trưng.
  • Trước khi xào, gan cần được khử mùi bằng muối hoặc sữa tươi để không còn mùi đặc trưng.
  • Khi xào gan, không nên xào quá lâu để tránh gan bị khô và cứng. Hãy xào vừa chín để giữ ngọt tự nhiên. Thời gian xào khoảng 3-5 phút ở lửa vừa và nhớ nêm nếm trước khi nấu để có vị đậm đà.
  • Gan xào có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, tuy nhiên để ăn không bị ngán, hãy chọn những nguyên liệu có vị thanh mát, hơi chua chua ngọt ngọt.

Đó là công thức nấu món gan bò xào thơm ngon và được các đầu bếp ưa chuộng nhất. Chúc bạn thành công với các công thức trên đây. Đừng quên theo dõi Đặc sản Việt Nam để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Các ý tưởng sáng tạo về ẩm thực độc đáo, ấn tượng nhất

Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam By Đặng Cường On Tháng Năm 23, 2024 Công thức…

Ý tưởng sáng tạo trong ẩm thực: Khám phá những trải nghiệm mới

Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam By Đặng Cường On Tháng Năm 23, 2024 Công thức…

Những quán chay ngon tại Cần Thơ

Những quán chay ngon tại Cần Thơ

Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam By Đặng Cường On Tháng Năm 23, 2024 Công thức…

Thưởng thức ẩm thực chay tinh tế tại nhà hàng Thuỷ Mộc

Thủy Mộc – Tinh hoa ẩm thực chay tại Sài Gòn

Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam By Đặng Cường On Tháng Năm 23, 2024 Công thức…

Chả giò Cầu Tre: Hương vị truyền thống trong ẩm thực Việt

Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam By Đặng Cường On Tháng Năm 23, 2024 Công thức…

41+ quán ăn ngon Hà Nội: Tìm hiểu về các món ngon đặc trưng của Thủ đô

Công thức 2 món gan bò xào chinh phục mọi khẩu vị – Đặc sản Việt Nam By Đặng Cường On Tháng Năm 23, 2024 Công thức…