2 Cách Làm Chả Mực Chiên Ngọt Ngon, Thơm Giòn Tại Nhà

Video chả mực chiên

Chả mực chiên là một món ăn ngon và hấp dẫn, có thể được ăn như một món vặt hoặc món chính trong bữa cơm hàng ngày. Dưới đây là 2 cách làm chả mực chiên ngon hấp dẫn mà không phải ai cũng biết. Mong rằng những cách làm này sẽ giúp bạn trổ tài làm món ngon này để tặng những người thân yêu trong gia đình. Cùng học cách làm chả mực này nhé!

Cách Làm Chả Mực Chiên Xù

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • 300 gram chả mực.
  • Bột chiên xù.
  • Trứng gà.
  • Tương cà hoặc tương ớt.
  • Dầu ăn.

Các Bước Tiến Hành

  1. Lọc lòng đỏ trứng gà, bỏ đi lòng trắng, cho vào một bát nhỏ. Đánh tan lòng đỏ trứng.
  2. Đổ bột chiên xù ra đĩa có lòng rộng. San đều bề mặt để những miếng chả có thể tiếp xúc lớn nhất và phủ đều lớp bột chiên xù.
  3. Chả mực có nhiều hình dạng khác nhau. Nếu mua thanh chả mực, có thể để nguyên như vậy và chiên. Nếu chả mực có dạng bánh dẹt, hãy thái thành dạng con chì lớn để miếng chả ăn giòn và ngon hơn.
  4. Đặt chảo chiên lên bếp, cho dầu ăn lượng nhiều để khi chiên sẽ làm ngập dầu những miếng chả. Đun sôi dầu trước khi bắt đầu chiên.
  5. Lăn thanh chả qua lòng đỏ trứng đã chuẩn bị để tạo thành lớp áo vàng dính ướt bên ngoài. Lòng đỏ trứng gà có tác dụng kết dính giữa thanh chả với bột chiên xù. Sau đó, lăn đều các mặt qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu đang sôi trên bếp.
  6. Miếng chả mực sẽ chín trước khi chiên. Vì vậy, chỉ cần chiên vàng lớp áo bên ngoài là được. Lật liên tục các mặt để miếng chả mực không bị cháy do lớp bột chiên xù dễ bị đen. Khi miếng chả đã vàng ruộm, gắp ra đĩa đã lót một lớp giấy thấm dầu.

Trình bày chả mực trên đĩa thưởng thức, trải thìa vào dưới đĩa vài cọng thì là có màu xanh tươi, sau đó xếp lần lượt những miếng chả mực chiên xù lên trên. Màu sắc tươi mát của lá rau sẽ làm trung hòa màu sắc cũng như hương vị của món chiên rán nhiều dầu mỡ này.

Cách Làm Chả Mực Chiên Giòn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • 300 gram mực tươi.
  • 100 gram thịt heo (chọn phần thịt có lẫn mỡ để món chả mực có vị béo ngậy ngon hơn).
  • Nấm mèo.
  • Củ năng.
  • 2 quả trứng gà.
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn…

Các Bước Tiến Hành

Bước 1: Làm Sạch Mực Tươi

  1. Dùng một tay cố định thân mực và một tay kéo chắc phần đầu và râu mực.
  2. Rạch một đường trên thân mực, sau đó làm sạch ruột bên trong bụng. Lột lớp da bên ngoài. Tùy theo sở thích, có thể giữ lại lớp da để có sự dai dai khi ăn.
  3. Làm sạch thân rồi cắt thành những miếng nhỏ. Bỏ đi mắt và thái nhỏ phần râu.

Bước 2: Sơ Chế Thịt Heo

  1. Rửa sạch thịt, lọc bì, sau đó thái nhỏ.
  2. Ngâm nấm mèo với nước ấm trong 5-7 phút, vớt ra và rửa sạch, sau đó thái sợi.
  3. Băm nhỏ củ năng.
  4. Lọc lòng đỏ trứng gà, bỏ đi lòng trắng.

Bước 3: Gia Giảm Gia Vị

  1. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một cái to đủ lớn, bao gồm mực thái nhỏ, thịt heo, nấm mèo, củ năng, lòng đỏ trứng gà. Thêm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, và các gia vị khác. Bước này quan trọng để quyết định 50% hương vị của món chả mực.
  2. Ướp trong khoảng 20-25 phút, đảo đều để gia vị ngấm vào mọi thớ thịt.

Bước 4: Xay Nguyên Liệu

  1. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ.
  2. Sử dụng máy xay gia đình để xay nhuyễn từng phần. Dừng khi không còn vụn thịt.

Bước 5: Chiên Chả Mực

  1. Đổ dầu ăn vào chảo chiên và đun sôi. Sử dụng găng tay ăn để nắn hỗn hợp nhuyễn thành những viên chả theo sở thích.
  2. Có thể tạo hình viên chả thành hình tròn hoặc dẹt. Nếu khéo tay, bạn có thể dùng khuôn làm hình hoa lá.
  3. Một lưu ý quan trọng là nên thoa một lớp dầu ăn lên găng tay và các dụng cụ tạo hình để hỗn hợp không bị dính vào.
  4. Thả từng viên chả vào chảo dầu. Dầu ăn phải đủ để ngập chả. Đảo đều từng mặt cho tới khi chả chín và có màu vàng ruộm.

Các bé nhà bạn chắc chắn sẽ thích mê món chả mực chiên giòn chấm với tương ớt cay cay, ngọt ngọt. Bên ngoài màu vàng ruộm, bên trong vẫn giữ được phần nước ngọt béo ngậy từ mực cùng với thịt nạc. Còn gì vui hơn khi tự tay làm món ăn yêu thích cho những thiên thần nhỏ trong nhà.

Chả mực là một món đặc sản nổi tiếng ở nhiều vùng biển của Việt Nam. Rất nhiều món ăn được chế biến từ chả mực đều làm say đắm lòng người thưởng thức. Hy vọng những gợi ý về cách làm chả mực chiên này sẽ giúp bạn trổ tài thành công và chiêu đãi những thành viên trong gia đình.

Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232.

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

20 Món Canh Ngon Mùa Đông Đơn Giản Và Tiết Kiệm

20 Món Canh Ngon Mùa Đông Đơn Giản Và Tiết Kiệm

Video cách làm món canh ngon cho mùa đông Thực đơn bổ sung dinh dưỡng cho gia đình vào những ngày giá rét chắc chắn không thể…

Tổng hợp 50 món xào ngon, hấp dẫn dễ nấu để đổi bữa liên tục cho gia đình mà không cần nghĩ

Tổng hợp 50 món xào ngon, hấp dẫn dễ nấu để đổi bữa liên tục cho gia đình mà không cần nghĩ

Các món xào ngon là món không thể thiếu trong thực đơn của phần lớn các gia đình Việt. Góp phần làm phong phú hơn cho bữa…

Cồi sò điệp nấu món gì? Khám phá 7 món ăn từ cồi sò điệp?

Cồi sò điệp nấu món gì? Khám phá 7 món ăn từ cồi sò điệp

Cồi sò điệp đã trở thành một loại hải sản được ưa chuộng với hương vị thơm ngọt và độ giòn dai. Đối với những ai đam…

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Video cách làm dưa món chay ngon Nếu bạn muốn tránh những món dầu mỡ nặng nề và tìm kiếm một món ăn đơn giản để thay…

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Tôm là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, bởi chúng chứa đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất và omega-3….

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Video chim sẻ làm món gì ngon Theo y học cổ truyền, thịt chim sẻ vị ngọt mặn, tính ấm. Ngoài công dụng bổ ngũ tạng và…