Cách nấu mì Quảng ngon đúng điệu

Video cách nấu mì quảng tôm thịt

Mì Quảng, một món ăn đặc trưng của miền Trung nước ta, đã trở thành món ăn được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn. Mì Quảng thường được nấu với thịt heo, thịt gà, kèm theo rau sống và bánh tráng nướng. Điều đặc biệt của món ăn này chính là nước dùng rất ít, chỉ đủ để ướt sợi mì.

Sợi mì Quảng có độ dày hơn phở.

Mì Quảng ngày nay đã có thêm những phong cách “hiện đại”. Không chỉ sử dụng tôm, thịt heo hay thịt gà như trước đây, món ăn này còn được thêm các nguyên liệu mới như thịt bò, ếch, cá lóc,… Với hương vị đậm đà đặc trưng, mì Quảng vẫn không ngừng được cải tiến để phù hợp với khẩu vị của người Việt trên khắp đất nước. Mọi người thường quen thuộc với hình ảnh một tô mì đa sắc, màu vàng của lớp “dầu phụng”, màu đỏ của vài con tôm nhỏ, màu trắng của sợi mì và màu xanh của rau sống kèm theo.

Có một sự thật thú vị về món ăn này được nhà văn Nguyễn Nhật Ánh đã từng viết “Có thể có người Bắc suốt đời chưa từng nấu phở, có thể có người Nam từ bé tới giờ chưa từng nấu hủ tiếu, nhưng chắc chắn chưa có người Quảng nào chưa từng nấu mì Quảng tại gia”.

Dưới đây là hướng dẫn nấu mì Quảng siêu ngon.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ: 600g
  • Tôm thẻ: 400g
  • Xương heo: 500g
  • Trứng cút: 30 quả
  • Sợi mì Quảng: 500g
  • Củ nén: 50g
  • Hành tím: 3 củ
  • Đậu phộng: 100g
  • Rau sống: Bắp chuối, cải con, húng quế, húng lủi, giá đỗ
  • Nguyên liệu ăn kèm: Chanh, ớt, hành ngò, bánh đa nướng
  • Gia vị nêm nếm: Dầu đậu phộng, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột nghệ, tiêu, bột ngọt, dầu điều

Tô mì Quảng ngon đúng điệu.

2. Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch tất cả nguyên liệu với nước muối pha loãng và để ráo.
  • Cắt bớt phần đầu và chân của tôm, bỏ phần chỉ lưng.
  • Làm mềm thịt ba chỉ và xương heo trong nước sôi. Thịt được cắt lát vừa ăn.
  • Giữ lạnh rau sống để tươi ngon. Hành ngò cắt nhỏ, hành tím và củ nén giã nhuyễn. Luộc chín trứng cút và bóc vỏ. Rang vàng đậu phộng, bỏ vỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng và ướp gia vị

  • Đặt tôm và thịt vào 2 tô lớn, thêm muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, bột nghệ, dầu điều, củ nén và hành tím. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt và tôm trong khoảng 20 phút.
  • Chuẩn bị nồi chứa 3 lít nước, cho xương heo vào và đặt lên bếp để nấu nước dùng. Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút, vớt bọt bề mặt như cách thường.

Bước 3: Xào nhân tôm thịt

  • Đun sôi dầu phộng trong chảo, sau đó giảm lửa nhỏ. Đây là cách để loại bỏ dầu thừa trong đậu phộng. Khi dầu đã không nóng, cho tôm vào xào chín, sau đó tiếp tục thêm thịt ba chỉ và trứng cút. Trộn đều để gia vị thấm vào món ăn, sau đó thêm hai chén nước dùng.
  • Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và nấu thêm 15 phút với lửa vừa, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Đặt sợi mì quảng vào tô, thêm thịt, tôm, trứng lên trên. Rưới một ít nước xào từ phần nhân. Cuối cùng, chan nước dùng vừa đủ lên mì và thêm ít hành ngò, đậu phộng rang. Món ăn được thưởng thức kèm rau sống và bánh tráng nướng.

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Review 12 Món Cuốn Ngon Nức Tiếng Hà Nội

Video món cuốn ngon hà nội Chắc hẳn ai đã từng đến Hà Nội cũng biết đến sự nổi tiếng của món cuốn Hà Nội. Đây là…

Cải Kale nấu món gì? Cách chế biến cải Kale thành các món ăn dinh dưỡng, dễ làm

Video món ngon từ cải xoăn Cải kale nấu món gì đơn giản? Rau cải xoăn nấu món gì là ngon nhất? Cách chế biến cải Kale…

4 Cách nấu kê gà thơm ngon bổ dưỡng

4 Cách nấu kê gà thơm ngon bổ dưỡng

Video món ngon từ kê gà Kê gà làm món gì ngon? Món ngon từ ngọc kê gà gồm những món nào? Trong bài viết này, chúng…

Tổng hợp 10 món ngon từ khoai tây bạn nên biết

Video món ăn ngon từ khoai tây Khoai tây là một loại rau củ đa dụng và phổ biến trong ẩm thực. Trong thực đơn của nhà…

11 Cách làm món ngon từ tim heo, đổi vị bữa ăn tại nhà

Video món ngon với tim heo Tim heo không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ ăn. Ngoài ra, các món ăn làm từ tim heo…

Tổng hợp từ A – Z các quán ăn Cần Thơ ngon nổi tiếng

Video quán ăn ngon cần thơ Ghé thăm xứ Tây Đô xưa, bạn không chỉ thích thú khám phá cảnh quan thiên nhiên mà còn muốn khám…