Cách Làm Bánh Đa Cua Hải Phòng Đậm Vị Hương

Video cách nấu bánh đa cua

Cách làm bánh đa cua Hải Phòng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm độc đáo với hương vị đa dạng, kết hợp giữa mặn, ngọt, chua, cay, bùi, và thanh. Món ăn này sẽ ghi dấu trong trái tim bạn ngay sau khi thưởng thức. Hãy cùng khám phá công thức ngon và đơn giản để làm bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng tại nhà.

Nguyên liệu Bánh đa cua:

  • 500g cua đồng
  • 20g gạch cua
  • 500g sườn non
  • 200g thịt nạc vai băm
  • 300g chả cá chiên
  • 300g mỡ gáy
  • 20g hành tím băm, 5g hành tím cắt lát, 5g hành tím để nguyên củ nướng
  • 50g nấm mèo băm
  • 1 ít lá lốt
  • 5g tôm khô
  • 15g mắm tôm
  • 15g nước cốt me
  • 2 trái cà chua
  • Bánh đa cua
  • Gia vị bao gồm: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột canh, bột ngọt
  • Rau ăn kèm: xà lách, cần nước, tía tô, rau muống, ngò rí, rau nhút. (Lưu ý: Luộc sơ qua cần nước, rau muống, rau nhút).

Cách nấu bánh đa cua tại nhà:

Bước 1: Sơ chế cua đồng

  • Cho cua vào nồi, đậy vung và xóc cho sạch. Bỏ phần yếm và mai cua chỉ lấy phần thân, và phần gạch cua ở mai.
  • Xay thân cua (hoặc giã nát nếu không có máy xay).

Bước 2: Nấu nước dùng cua

  • Lọc nước cua sau khi đã xay và pha với nước (tỷ lệ 1:2). Khuấy đều và lọc lại để loại bỏ phần xác cua.

Bước 3: Nấu nước dùng xương

  • Chần sơ sườn heo qua nước sôi có muối trong 3 phút để loại bỏ các chất bẩn. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
  • Bắc một nồi nước lạnh lên bếp, cho sườn vào cùng với hành tím nướng để nước dùng thơm hơn. Hầm cho đến khi sườn chín mềm, vớt sườn ra và giữ lại nước dùng.

Bước 4: Làm tóp mỡ

  • Mỡ cắt hạt lựu, chần qua nước sôi và muối để làm sạch. Rửa sạch và chín màu vàng, giòn.

Bước 5: Cách làm chả lá lốt

  • Cho thịt nạc xay vào tô, thêm 20g hành tím băm, nấm mèo, 5g đường, 5g tiêu, 5g nước mắm, 5g hạt nêm. Trộn đều để nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau.
  • Cho thịt vào giữa lá lốt và cuốn chặt lại.
  • Chiên chả lá lốt với 5g dầu ăn cho đến khi chín đều.

Bước 6: Nấu nước dùng bánh đa cua

  • Phi thơm 5g hành tím cắt lát với 5g dầu ăn. Sau đó, thêm gạch cua, cà chua cắt múi cau vào, và nêm thêm 5g bột nêm. Xào thơm.
  • Đổ nước dùng cua và nước dùng sườn đã nấu vào nồi. Nêm thêm 20g đường cát, 25g bột canh, 15g bột ngọt, 5g tôm khô, 15g mắm tôm, 15g nước cốt me, và cà chua xào vào. Đun sôi lên.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

  • Bánh đa cua ngâm nước lạnh 3-5 phút, rửa sạch và để ráo nước. Khi ăn, chần qua nước sôi 20 giây rồi cho vào tô.
  • Cho sườn, riêu cua, chả cá chiên cắt lát mỏng, và tóp mỡ vào tô. Chan nước dùng lên trên và ăn kèm với các loại rau.

Món bánh đa cua Hải Phòng ngon không chỉ bởi màu sắc hấp dẫn và hương vị đa dạng, mà còn bởi những gia vị đặc biệt của từng nguyên liệu. Thưởng thức món ăn này với gia đình và bạn bè sẽ mang lại những trải nghiệm thú vị. Chúc bạn thành công!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Thịt Ba Chỉ Hun Khói 400G: Thực phẩm giàu dinh dưỡng đậm đà hương vị

Thịt Ba Chỉ Hun Khói 400G: Thực phẩm giàu dinh dưỡng đậm đà hương vị

Video thịt ba chỉ xông khói Thịt ba chỉ hun khói là một món ăn giàu dinh dưỡng được tạo ra từ những miếng thịt lợn tươi…

Heo quay kho tàu đậm đà bên mâm cơm gia đình

Thịt Heo Quay Kho Tàu – Món Ăn Đậm Đà Bên Mâm Cơm Gia Đình

Video thịt heo quay kho nước dừa Hôm nay chúng ta sẽ khám phá một phiên bản mới của món thịt heo quay – món ăn truyền…

Bữa sáng cho bé: Cách bổ sung chất dinh dưỡng một cách đầy đủ

Bữa sáng cho bé: Cách bổ sung chất dinh dưỡng một cách đầy đủ

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cung cấp đến 25% nhu cầu năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày. Tuy…

Công Thức Nấu Lẩu Bò Viên Đơn Giản, Ngọt Ngon, Dễ Làm

Công Thức Nấu Lẩu Bò Viên Đơn Giản, Ngọt Ngon, Dễ Làm

Video lẩu bò viên sa tế Lẩu bò viên là một trong những món lẩu được nhiều gia đình ưa chuộng, đặc biệt trong những ngày thời…

Cách nấu mực xào ngũ sắc đầy mê hoặc – Món ngon cho bữa tiệc

Video mực xào ngũ sắc Các món ăn từ mực luôn thu hút rất nhiều người vì hương vị thơm ngon và lợi cho sức khỏe. Và…

Cách kho cá rô đồng với tương ngon khó cưỡng lại

Cách kho cá rô đồng với tương ngon khó cưỡng lại

Video cá rô kho tương Cá kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam. Cá kho tương, cá kho tiêu, cá kho…