Tôm chứa ít calo nhưng lại mang đến nhiều protein, là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, tôm cũng chứa nhiều canxi tốt cho hệ xương khớp.
Tôm rang me chua ngọt hay tôm sốt me chua ngọt được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn của me quyện vào tôm tươi tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm tôm rang me chua chua ngọt ngọt thơm ngon cực đơn giản tại nhà.
1. Tôm rang me chua ngọt
Nguyên liệu làm tôm rang me chua ngọt
- Tôm tươi: 600g (Nên dùng loại tôm to, ăn ngọt thịt)
- Me chín: 4 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa: 2 cây
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt tiêu xay, dầu điều
Chọn tôm tươi để làm tôm sốt me chua ngọt ngọt thịt và thơm ngon
Cách làm tôm rang me chua ngọt
Bước 1: Sơ chế me và hành
- Me chín bóc vỏ, cho vào bát, đổ 200ml nước nóng vào ngâm trong 5 phút để me mềm, dùng thìa dầm nhuyễn rồi đeo bao tay bóp cho ra hết cốt rồi lọc qua rây lọc lấy nước.
Me chín ngâm nước cho nở rồi dầm lọc lấy nước cốt
- Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ
- Hành hoa rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Sơ chế và ướp tôm
- Tôm mua về bóc vỏ bớt lại một đốt phần đuôi cho đẹp, bỏ chân, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi rửa sạch để ráo.
- Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa con nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu điều rồi trộn đều để ngấm 10 phút.
Ướp tôm với các loại gia vị
Bước 2: Cách làm tôm rang me chua ngọt
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa con dầu điều vào đun nóng láng đều mặt chảo rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào rang to lửa, đảo nhanh tay để tôm không ra nước.
Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào đảo đều
- Tôm săn lại thì đổ nước cốt me vào đun sôi, vặn nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị nếu cho vừa miệng. Đun đến khi nào nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp, rắc chút hành hoa thái nhỏ lên trên.
Cho nước cốt me vào rim tôm đến khi nước sốt sệt lại thì cho hành hoa vào
Hoàn thành món tôm rang me vị chua chua ngọt, thơm mùi hành tỏi và hạt tiêu. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt tươi vào.
Tôm sốt me xong có màu vàng cánh gián đẹp mắt và vị chua ngọt hấp dẫn
2. Tôm rang me đơn giản
Nguyên liệu làm tôm rang me
- Tôm tươi: 500g
- Me chín: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu điều
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ bớt phần chân, râu, bóp tách phân ở đầu rồi rửa sạch để ráo nước.
Tôm bóc vỏ và làm sạch
- Me chín tách vỏ, cho vào bát ngâm với 150ml nước nóng rồi dầm nhuyễn, dùng rây lọc, lọc lấy nước cốt rồi cho 1 thìa con nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay vào khuấy đều cho tan hết.
Me lọc lấy nước cốt rồi pha nước mắm, muối, đường, tiêu để làm nước sốt
- Hành tím và tỏi băm bóc vỏ đập dập băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
Bước 2: Cách làm tôm rang me đơn giản
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi đổ hành tỏi đã băm vào phi thơm sau đó cho tôm vào rang cho săn lại, lên màu vàng đẹp mắt.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt me đã pha sẵn vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm gia vị. Đun trong 5 phút thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra đĩa.
Tôm rim me chín lên màu đẹp mắt là được
Thành phẩm món tôm rang me đơn giản chua ngọt đậm đà
Hoàn thành món tôm rang me đơn giản, tôm chín quyện me rất đậm đà, thưởng thức cùng cơm nóng thì thật tuyệt.
3. Tôm chiên giòn sốt me kiểu Thái
Nguyên liệu làm tôm chiên giòn sốt me
- 8 con tôm loại lớn
- 3 thìa canh nước cốt me
- 3 thìa đường thốt nốt hoặc đường trắng
- 1,5 thìa canh mắm
- 1 thìa bột bắp
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn
Cách làm tôm chiên giòn sốt me kiểu Thái
Bước 1: Hành tím thái lát mỏng rồi cho vào chảo nhiều dầu phi vàng. Hành phi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bớt đầu, dâu. Cho vào chảo dầu vừa chiên hành chiên vàng giòn tôm. Sau đó vớt tôm ra để ráo dầu.
Tôm chiên vàng giòn đều các mặt
Bước 3: Dùng 1 chảo khác, cho 3 thìa canh nước cốt me cùng 3 thìa canh đường, 1,5 thìa mắm vào đun chảy. Hòa tan bột bắp với một xíu nước rồi đổ vào hỗn hợp nước cốt me đang sôi.
Đun nước sốt me
Bước 4: Nước cốt me đun sôi keo keo lại thì đổ tôm đã chiên vàng giòn vào, đảo đều tay khoảng 30 giây cho tôm thấm đủ sốt me thì tắt bếp, cho tôm ra đĩa.
Cho tôm vào đảo nhanh cho thấm nước sốt me
Tôm chiên giòn sốt me cho ra đĩa và rắc hành phi vàng lên, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay. Thịt tôm chín đều, vàng, có độ giòn giòn thấm với nước sốt me chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn. Món tôm chiên giòn sốt me này ăn cùng cơm trắng thì rất đưa cơm.
Tôm sốt me kiểu Thái thơm ngon hấp dẫn
Cách làm tôm rang me rất đơn giản, chỉ vài phút thực hiện là chị em có món ngon đãi cả gia đình. Chúc chị em thành công!
