Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon

Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon
Video cách làm món dồi lợn ngon

Dồi lợn là một món ăn bình dân nhưng lại có hương vị đặc trưng và vị ngon khó tả khiến nhiều người say đắm. Bạn đã biết cách làm dồi lợn thơm ngon chuẩn vị chưa? Trong bài viết này, chúng ta sẽ chia sẻ cách làm dồi lợn mềm thơm, béo ngậy, ăn vào là mê! Hãy cùng tham khảo để có cách làm chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Nguyên liệu làm dồi lợn

  • Lòng lợn già: 500gr
  • Tiết lợn: 1kg
  • Lạc: 200gr
  • Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá
  • Sả: 1 củ, ớt: 1 quả, gừng: 1 củ vừa, riềng: 1 củ vừa
  • Mắm tôm làm nước chấm (hoặc nước mắm)
  • Hạt nêm, muối gia vị, muối hạt, chanh

2. Cách làm dồi lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế lòng lợn, lộn ngược lại và bóp sạch với muối và chanh để hết mùi hôi của lòng. Sau đó rửa lại lòng bằng nước sạch rồi để ráo.
  • Lạc rang cho vào chảo đảo đều, rang cho vàng thơm. Sau đó đợi nguội bớt rồi giã nát.
  • Gừng, riềng cạo vỏ rồi băm nhỏ
  • Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
  • Ớt rửa sạch, cắt dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ
    Không thể thiếu gừng, sả, ớt làm nên vị ngọt và cay đặc trưng
  • Tiết lợn mua về bảo quản cho tủ lạnh
  • Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá nhặt lá già úa rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó băm tất cả các loại rau thật nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nhồi nhân dồi

  • Dùng một bát tô lớn cho tất cả các nguyên liệu: tiết lợn, rau thơm, đậu phộng, sả, ớt, gừng, riềng cùng 1 thìa café hạt nêm và 1 thìa café muối vào trộn đều. Lưu ý cho vừa phải gia vị vì trong tiết mua về đã mặn.
  • Dùng đũa trộn đều để hòa quyện các nguyên liệu vào nhau.
  • Buộc chặt 1 đầu của miếng lòng lợn bằng các loại dây mềm trước khi tiến hành nhồi. Cho vào trong miếng lòng một chút dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi.
  • Cho các nguyên liệu đã trộn trong âu từ từ vào lòng lợn bằng cách sử dụng muỗng lớn múc từng chút một qua phễu để nhồi vào lòng dễ hơn. Nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng để tránh lòng bị bục khi hấp, luộc.
  • Sau khi nhồi hết thì dùng dây buộc chặt lại đầu còn lại.

Bước 3: Luộc chín dồi

  • Bắc nồi nước lên bếp, đun cho sôi lăn tăn thì dồi lợn đã nhồi vào luộc.
  • Không nên luộc dồi quá lâu vì dồi sẽ bị nát và không ngon. 5 phút sau khi thả dồi lợn vào nồi dùng tăm xiên đều lên để dồi không bị căng và bục.
    Dồi lợn luộc là món nhậu dễ ăn
  • Tiếp tục luộc dồi lợn thêm khoảng 20 phút nữa trên lửa vừa.
  • Tắt bếp rồi vớt dồi lợn ra để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.

Với bí quyết trên đây, chắc chắn món dồi lợn của bạn sẽ thơm ngon mà không hề bị nát hay bục đâu nhé. Khi ăn có thể chấm cùng mắm tôm hoặc nước mắm ớt, rất tuyệt cho bữa nhậu của các anh đấy. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Bí Quyết Chế Biến Món Cá Cam Nấu Ngọt Tuyệt Vời Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon By Đặng Cường On Tháng Hai 21, 2024 Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon Video…

Cách Làm Miến Xào Măng Khô Một Cách Thú Vị

Cách Làm Miến Xào Măng Khô Một Cách Thú Vị

Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon By Đặng Cường On Tháng Hai 21, 2024 Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon Video…

Bí quyết nấu món vịt kho tương hột: Một phong cách mới và tuyệt vời

Bí quyết nấu món vịt kho tương hột: Một phong cách mới và tuyệt vời

Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon By Đặng Cường On Tháng Hai 21, 2024 Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon Video…

Tép Rong: Một Đặc Sản Ẩm Thực Tuyệt Vời từ Miền Tây

Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon By Đặng Cường On Tháng Hai 21, 2024 Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon Video…

Bạch quả

Bạch quả – Vị thuốc quý từ thiên nhiên

Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon By Đặng Cường On Tháng Hai 21, 2024 Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon Bạch…

Cá Kho Chuối Xanh, Thịt Ba Chỉ: Món Ăn Hấp Dẫn, Nấu Hết Cơm!

Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon By Đặng Cường On Tháng Hai 21, 2024 Cách làm dồi lợn thơm mềm, ngoài dai ngon Video…