5 Cách Làm Đồ Chua Ẩn Cơm Tấm Đơn Giản Chuẩn Vị Tại Gia

Video cách làm đồ chua ăn cơm gà

Việt Nam luôn tự hào với đa dạng các loại đồ muối chua đặc sản, khi kết hợp với món nào cũng tạo ra hương vị độc đáo. Trong số đó, cơm tấm là món ăn duy nhất có đến 5 loại đồ muối chua kết hợp, làm “thăng cấp” hương vị lên tầm cao mới. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đồ chua ăn cơm tấm, giữ nguyên được nét truyền thống đất Sài Thành và đan xen giữa các vùng miền khác trên cả nước.

Lý Do Người Việt Chuộng Cơm Tấm Kèm Đồ Chua

Cơm tấm nổi tiếng với sự kết hợp hương vị đa dạng của nhiều loại topping, trong đó đồ chua là một phần không thể thiếu. Thiếu một trong 4 nguyên liệu chính như sườn, chả, nộm đồ chua và nước mắm, hương vị món ăn sẽ không được chuẩn. Đặc biệt, khi thiếu đồ chua, món ăn trở nên khô khan, dầu mỡ và cảm giác ngấy cũng tăng lên.

Đồ chua ăn cơm tấm

Thông thường, mỗi vùng có một món đồ chua kèm riêng, tượng trưng cho văn hóa vùng đó. Ví dụ, ở Sài Gòn, người ta thích muối củ cải và cà rốt với giấm chua nhẹ nhàng vì ưa thích dư vị thanh mát. Hoặc như ở Hà Nội, dưa leo là một trong những món ăn kèm lý tưởng cho mọi món ăn.

Cách Làm Đồ Chua Ẩn Cơm Tấm “Chống Ngán” Ngon Nhất

Dưới đây, mình sẽ giới thiệu 5 công thức để muối chua đồ chua có chất lượng, mang hương vị chuẩn khi ăn kèm cơm tấm.

Cà Rốt Và Củ Cải

Nguyên liệu:

  • Cà rốt và củ cải

Cách muối chua cà rốt và củ cải:

  1. Mua cà rốt và củ cải về, nạo sạch vỏ và rửa với nước sạch.
  2. Cắt đôi cà rốt và củ cải, sử dụng công cụ nạo mỏng thành những thanh có chiều dài khoảng 2 đốt ngón tay.
  3. Đổ cà rốt và củ cải vào tô lớn, thêm muối và đường, bóp đều tay cho nguyên liệu ngấm gia vị. Để khoảng 10-20 phút cho nguyên liệu mềm ra.
  4. Rửa lại nguyên liệu với nước sạch và để ráo.
  5. Chuẩn bị nước ngâm đồ chua bằng cách pha 200ml giấm, 200ml nước, 30 gram đường.
  6. Cho nguyên liệu vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm đến khi ngập mặt cà rốt củ cải. Đậy nắp và để ngâm 12 tiếng trước khi dùng.

Cà rốt và củ cải ăn cơm tấm

Đủ Đủ Và Cà Rốt

Nguyên liệu:

  • Đủ đủ và cà rốt

Cách làm đủ đủ và cà rốt muối chua:

  1. Sơ chế và nạo sạch vỏ đủ đủ, rửa sạch cà rốt và cắt gốc.
  2. Sử dụng công cụ nạo thành những miếng mỏng.
  3. Cho đủ đủ và cà rốt vào, thêm muối và đường, bóp đều và để ngấm gia vị trong 30 phút – 1 tiếng. Sau đó rửa sạch và bóp kiệt nước.
  4. Pha nước muối bằng cách đun sôi nước lọc, giấm, đường, và muối, sau đó để nguội.
  5. Thái ớt và tỏi thành những lát mỏng.
  6. Cho đủ đủ, cà rốt, ớt và tỏi vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước muối vào và đậy nắp. Để qua đêm trước khi sử dụng.

Đủ đủ và cà rốt ăn cơm tấm

Tai Heo Ngâm Chua Ngọt

Nguyên liệu:

  • Tai heo

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt:

  1. Làm sạch lông tai heo, sau đó cạo sạch bẩn và sát qua với rượu trắng để khử mùi. Rửa sạch với muối.
  2. Luộc tai heo với gừng, hành khô và nước nắm. Vớt phần tai đã luộc ra và ngâm vào thau nước đá để giữ giòn dai.
  3. Thái tai heo thành miếng mỏng và xếp vào lọ thủy tinh.
  4. Đun sôi giấm, đường, và mắm, sau đó để nguội.
  5. Cho hành tím, tỏi, ớt vào lọ tai heo, đổ hỗn hợp đã đun vào và đậy nắp. Sử dụng sau 12 tiếng.

Tai heo ngâm chua ngọt ăn kèm cơm tấm

Bắp Cải Muối Chua

Nguyên liệu:

  • Bắp cải

Cách làm bắp cải muối chua ăn với cơm tấm:

  1. Rửa sạch bắp cải và thái mỏng thành sợi dài.
  2. Nhặt sạch rau răm và rửa với nước.
  3. Cho bắp cải vào thau, thêm muối và đường, bóp đều để gia vị thấm. Sau khoảng 20 phút, rửa lại và để ráo.
  4. Pha nước muối bằng cách khuấy tan muối hạt và đường vào nước lọc.
  5. Cho bắp cải và lá rau răm vào hũ, đổ nước muối ngập sấp mặt nguyên liệu và đậy nắp. Bảo quản sau 8 tiếng là có thể ăn.

Bắp cải muối chua ăn cùng cơm tấm

Dưa Leo Với Cà Rốt

Nguyên liệu:

  • Dưa chuột
  • Cà rốt

Cách muối dưa leo cùng cà rốt:

  1. Cắt bỏ hai đầu dưa chuột, rửa sạch và ngâm với nước muối để loại bỏ nhựa và đắng. Nạo vỏ của cà rốt.
  2. Thái dưa chuột và cà rốt thành miếng mỏng.
  3. Cho dưa chuột và cà rốt vào tô, thêm muối và bóp đều để ngấm gia vị. Sau khoảng 15-20 phút, chắt bỏ phần nước của dưa, rửa qua và để ráo.
  4. Thái nhỏ rau răm, rau húng, ớt và tỏi.
  5. Pha sốt bằng cách khuấy đều muối, đường, mắm, nước lọc và chanh.
  6. Cho dưa và cà rốt vào bát, thêm vào đó rau húng, rau răm, ớt và tỏi, sau đó rưới sốt lên. Trộn đều là có thể ăn ngay.

Dưa leo muối với cà rốt

Cách Bảo Quản Và Một Số Lưu Ý

Để đồ chua được lâu và giữ trọn vị, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

  • Đựng đồ chua trong hũ có nắp đậy kín, không quá đầy hoặc quá ít nước ngâm.
  • Sử dụng trong vòng 5 ngày – 1 tuần.
  • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Tránh ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm mốc.
  • Chọn những nguyên liệu tươi và còn hạn sử dụng.
  • Luôn rửa tay sau mỗi thao tác chế biến và khi ăn. Đổ ra bát hoặc gắp bằng đũa sạch để tránh làm bẩn hũ muối.

Hy vọng qua bài viết này, bữa cơm tấm tại nhà của bạn sẽ trở nên ngon miệng và bắt mắt hơn!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Văn hóa ẩm thực Việt Nam: Sự đa dạng và khác biệt ẩm thực 3 miền

Với một nền văn hóa phong phú, ẩm thực luôn đóng vai trò quan trọng không thể thiếu. Nền văn hóa ẩm thực Việt Nam đã hình…

Lễ hội Ẩm thực Hà Nội: Khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo

Lễ hội Ẩm thực Hà Nội: Khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo

Có thể bạn quan tâm Top 10+ quán nhậu ngon, thỏa mãn thực khách tại Buôn Ma Thuột năm 2023 Nên uống vitamin C vào lúc nào…

Giò lụa Trường An Đồng Lộc: Tinh hoa ẩm thực Hà Tĩnh

Giò lụa Trường An Đồng Lộc: Tinh hoa ẩm thực Hà Tĩnh

Video ẩm thực trường an Hà Tĩnh – vùng đất linh thiêng, nổi tiếng với phong cảnh và di tích lịch sử hùng vĩ. Đến đây, bạn…

ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC NHẬT BẢN CÓ GÌ THÚ VỊ?

Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản: Những Đặc Trưng Thú Vị Bạn Nên Biết

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản có những đặc điểm độc đáo, tạo nên sự khác biệt so với các nền ẩm thực khác trên thế giới….

Ý tưởng web ẩm thực

Ý tưởng Web ẩm thực: Tạo nơi giao lưu, chia sẻ và tìm kiếm công thức nấu ăn ngon

Ẩm thực là một phần quan trọng của văn hóa mỗi quốc gia. Nó gắn kết gia đình và tạo nên hạnh phúc. Tuy nhiên, không phải…

Ẩm thực Hà Nội: Mở ra cơ hội “vàng” cho ngành du lịch hút khách quốc tế

Ngày nay, ẩm thực Hà Nội đã trở thành điểm đến hấp dẫn không chỉ đối với du khách mà còn cả những người có quyền lực…