Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới

Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới
Video cách kho cá mắm với sả

Nói đến cá mắm, nhiều chị em nội trợ thường nghĩ rằng loại cá này rất mặn và khó chế biến sao cho giảm vị mặn của cá. Nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các chị em cách kho cá mắm ngon để thay đổi suy nghĩ về loại cá này. Mặc dù cá mắm kho thường có vị mặn, nhưng với sự kết hợp của mật mía, vị ngọt đã trung hòa vị mặn của cá, tạo nên hương vị đậm đà mà lại rất vừa miệng. Trời đã trở lạnh, và món kho cá là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây nhé!

Cách kho cá mắm

Tại Nghệ An, có một món cá mắm nổi tiếng được làm từ các loại cá được đánh lên từ dưới biển và ướp nguyên con với muối ngay trên thuyền cho tới khi cá cứng và ngấm vị mặn của muối. Phổ biến nhất có lẽ là món mắm được làm từ cá nục. Để kho mắm ngon không hề khó chút nào, tuy nhiên, bạn cần có đầy đủ các nguyên liệu như cây hành tăm, vỏ quýt và đặc biệt không thể thiếu mật mía. Dù bạn không ở vùng đất Nghệ An, bạn vẫn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này và đảm bảo rằng món ăn sẽ rất ngon.

Nguyên Liệu Cần Cho Món Cá Mắm Kho

  • Cá mắm: 5 con
  • Mật mía: 1 bát con
  • 1 nắm hành tăm
  • Quýt: 2 quả
  • Ớt cay
  • 2 muỗng mỡ heo
  • Gừng

Nguyên liệu kho cá mắm

Chi tiết cách kho cá mắm ngon

Bước 1: Sơ chế cá mắm

Cá mắm có đặc điểm là được ướp rất nhiều muối, do đó cá có độ mặn cao. Trước khi chế biến, hãy ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 20 phút. Điều này giúp cá nhạt đi và nước vo gạo cũng loại bỏ mùi tanh của cá.

Sau khi ngâm cá với nước vo gạo, hãy vớt cá ra và bóc bỏ màng, ruột, cũng như lột hết da cá bên ngoài. Rồi rửa cá lại bằng nước sạch 2 đến 3 lần nữa.

Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, và để cho cá ráo nước. Nếu cá nhỏ, bạn có thể để nguyên con.

Bước 2: Chuẩn bị các loại gia vị để kho cá

  • Hành tăm: Rửa sạch và cắt khúc.
  • Gừng củ: Rửa sạch và thái thành sợi.
  • Quýt: Bóc lấy phần vỏ và cắt sợi như gừng.

Bước 3: Rán cá mắm

Công đoạn rán cá mắm trong cách kho cá mắm ngon sẽ giúp thịt cá dai hơn và ngon hơn.

Bắc chảo lên bếp, đổ mỡ heo vào và đun nóng. Sau đó, thả cá mắm vào rán sơ qua 2 mặt. Hãy nhớ chỉ rán cá đến khi thấy cá săn lại, không nên rán quá lâu để tránh cá khô và bở sau khi kho.

Bước 4: Kho cá

Bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn là kho cá. Sau khi cá đã được rán, xếp lần lượt vào nồi kho và đổ cả phần mỡ heo vào. Thêm hành tăm, gừng và vỏ quýt đã thái sợi vào nồi. Rưới đều mật mía lên trên, thêm nước lọc và cho lên bếp kho.

Kho cá mắm ngon

Kho với lửa nhỏ đến khi nước kho cá cạn, cá chín nhừ và có màu vàng của mật mía, sau đó tắt bếp.

Gắp cá ra đĩa và dùng với cơm nóng rất tuyệt.

Một số lưu ý với cách kho cá mắm thêm ngon

  • Nên dùng niêu đất để kho cá, vì nó sẽ mang đến hương vị tốt nhất.
  • Để có kho cá mắm ngon, mật mía là một thành phần không thể thiếu. Mật mía không chỉ giúp hòa tan vị mặn của cá mà còn mang đến màu vàng nâu tự nhiên cho món ăn.

Như vậy, phiên bản mới của chúng tôi đã chia sẻ cách kho cá mắm ngon cùng với một vài kinh nghiệm cho các bạn. Hi vọng những chia sẻ này sẽ làm phong phú sổ tay nội trợ của các chị em. Chúc các chị em có những bữa ăn ngon miệng!

Cá mắm kho ngon

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

5 cách làm bánh xèo đơn giản thơm ngon giòn lâu chuẩn vị

5 Cách Làm Bánh Xèo Đơn Giản Mà Thơm Ngon Giòn Lâu Chuẩn Vị

Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới By Đặng Cường On Tháng Năm…

Những Món Ăn Gà Siêu Ngon, Dễ Làm, Hấp Dẫn Người Ăn

Những Món Ăn Gà Siêu Ngon, Dễ Làm, Hấp Dẫn Người Ăn

Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới By Đặng Cường On Tháng Năm…

Tổng hợp 5 mẹo làm bánh xèo giòn lâu, thơm ngon, hấp dẫn

5 Mẹo làm bánh xèo giòn ngon, hấp dẫn, không vỡ

Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới By Đặng Cường On Tháng Năm…

Cách Kho Đồ Chay Ngon – Đầy Đủ Chất Dinh Dưỡng

Cách Kho Đồ Chay Ngon – Đầy Đủ Chất Dinh Dưỡng

Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới By Đặng Cường On Tháng Năm…

Món Bò Nướng Ngói – Hương Vị Thú Vị Cho Bữa Ăn Cuối Tuần

Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới By Đặng Cường On Tháng Năm…

Cách làm cá viên giòn dai tại nhà - Hướng dẫn đơn giản và ngon

Cách làm cá viên giòn dai tại nhà – Hướng dẫn đơn giản và ngon

Hướng Dẫn Kho Cá Mắm Với Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình – Phiên Bản Mới By Đặng Cường On Tháng Năm…