Cua biển, cua đồng hay cua hoàng đế đều là những nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, việc bảo quản cua sống một cách đúng cách là điều rất quan trọng để giữ cho chúng luôn tươi ngon và giữ được hương vị. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những
cách bảo quản cua sống hiệu quả nhất để bạn có thể tận hưởng những bữa ăn ngon miệng.
1. Cách Bảo Quản Cua Biển Sống Lâu
Cách Bảo Quản Cua Biển Sống Lâu
Để bảo quản cua biển sống lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon, trước tiên bạn cần lựa chọn những con cua tươi sống. Những con cua có cử động linh hoạt, các bộ phận còn nguyên vẹn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng.
- Nơi bảo quản: Đặt cua ở nơi khô thoáng, không có ánh nắng mặt trời, ẩm ướt và mát mẻ. Bạn có thể sử dụng một cái xô có nắp đậy hờ để cho không khí vào, tránh trường hợp cua bị ngạt.
- Tránh ngập nước: Không nên để cua bị ngập nước hay bọc kín trong túi nilon, vì điều này sẽ khiến cua dễ chết và mất đi hương vị khi chế biến.
Cách Bảo Quản Cua Biển Sống Trong Tủ Lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản cua biển sống trong tủ lạnh, hãy thực hiện theo các bước sau:
- Sơ chế cua: Đừng vội thả cua vào nước ngay. Đầu tiên, hãy để cua ở nơi mát mẻ, phun một ít nước lên cua và không tháo dây buộc.
- Chọc yếm cua: Lật yếm cua lên và chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng cho đến khi chân, càng cua duỗi thẳng.
- Rửa sạch: Bỏ các bộ phận mang cua và rửa sạch cua với nước nhiều lần.
Cuối cùng, bạn có thể để cua trong hộp nhựa, xếp cua vào và để ở ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 - 4 độ C, lý tưởng cho những ai muốn chế biến ngay trong ngày.
Ngoài ra, nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho cua vào túi hút chân không và để vào ngăn đông tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản cua tươi trong khoảng 2 - 3 ngày.
Cách Bảo Quản Cua Biển Chín Trong Tủ Lạnh
Khi cua đã được chế biến, hãy thực hiện theo các bước sau để bảo quản:
- Đựng trong túi hút chân không: Bỏ cua vào túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, cua có thể được bảo quản trong 2 - 5 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Lưu ý rằng không nên tách thịt cua ra trước khi bảo quản, vì điều này sẽ khiến thịt cua dễ bị khô và mất chất dinh dưỡng.
Cách Bảo Quản Cua Biển Đông Lạnh
- Đối với cua sống: Đặt cua vào rổ hoặc nơi khô thoáng, phủ lên bằng khăn ẩm để giữ nước. Cách này có thể bảo quản cua khoảng 1 tuần, nhưng bạn nên chế biến nhanh để không mất đi độ ngọt và tươi của cua.
- Đối với cua đã chết: Nếu cua đã chết nhưng bạn chưa thể chế biến ngay, hãy cho vào túi hút chân không và bọc kín miệng túi, sau đó cho vào ngăn đông của tủ lạnh.
Cách Bảo Quản Cua Biển Tươi Sống Đi Xa
Khi vận chuyển cua biển tươi sống đi xa, hãy thực hiện theo các bước sau:
- Chọn cua chất lượng: Chọn những con cua tươi ngon, có màu sắc tươi sáng và ấn vào phần yếm cua thấy cứng.
- Cột chắc chắn: Cột chặt hai càng cua lại và cho cua vào thùng xốp khoét lỗ để không khí vào.
- Giữ ẩm: Phủ lên một lớp vải ẩm để giữ cua không bị mất nước trong quá trình di chuyển.
Khi đến nơi, hãy cho cua vào xô đã nhúng qua nước, đậy nắp hờ, và vẩy nước lên cua. Cua có thể sống trong khoảng 1 tuần, và bạn nên chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon.
2. Cách Bảo Quản Cua Đồng
Cách Bảo Quản Cua Đồng Tươi
Khi mua cua đồng tươi về, bạn có thể bảo quản bằng cách:
- Sử dụng thau nhôm: Chuẩn bị một thau nhôm chứa nước vừa đủ, xếp vào đó khoảng 3 cục gạch đỏ rồi cho cua vào. Với cách này, cua đồng sẽ được giữ tươi trong thời gian ngắn để bạn chế biến kịp thời.
Cách Bảo Quản Cua Đồng Đã Xay
Nếu bạn đã xay cua đồng nhưng chưa chế biến ngay, hãy:
- Cho vào túi hút chân không: Đặt cua vào túi nilon hút chân không, giữ kín miệng túi và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản cua trong khoảng 1 tuần mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
3. Cách Bảo Quản Cua Hoàng Đế
Khi mua cua hoàng đế, bạn cần sơ chế tương tự như cua biển:
- Để vào hộp nhựa hoặc túi hút chân không: Nếu bạn muốn chế biến trong ngày, hãy cho cua vào hộp nhựa hoặc túi hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bảo quản lâu hơn: Nếu cần bảo quản lâu hơn, hãy để vào ngăn đông tủ lạnh từ 0 - 4 độ C. Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể chuẩn bị thùng xốp chứa nước muối pha loãng, bọc kín cua lại và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
4. Cách Chọn Mua Cua Biển Tươi Ngon
Để chọn mua cua biển tươi ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Khuỷu càng cua: Chọn những con cua có khuỷu càng rõ màu hồng đậm hoặc màu đỏ.
- Mai cua: Mai cua phải có nhiều vân, săn chắc và khi bóp nhẹ vào thì phải cử động linh hoạt.
- Kẻ hở giữa mai và yếm cua: Dùng dao có mũi nhọn chọt vào kẻ hở giữa mai và yếm cua để quan sát màu bên trong. Cua có màu đỏ bên trong là lựa chọn tốt.
Kết Luận
Việc bảo quản cua sống đúng cách không chỉ giúp bạn giữ được độ tươi ngon mà còn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho món ăn. Hy vọng rằng với những mẹo bảo quản cua mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm để thưởng thức các món ăn từ cua một cách hoàn hảo nhất.
Hãy thử áp dụng ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mọi người nhé!
