Lườn gà – Cảm nhận món ngon từ phần thịt tươi mềm

Video các món chế biến từ lườn gà

Mặc dù lườn gà không còn xa lạ trong bữa ăn của gia đình Việt, có rất nhiều thắc mắc xoay quanh loại thực phẩm này. Vậy lườn gà là gì? Món ngon nào có thể chế biến từ lược gà? Lớp thịt này có giá trị dinh dưỡng như thế nào? Trong bài viết này, hãy cùng Ông già IKA tìm hiểu về những điều thú vị về lườn gà.

1. Lườn gà là gì?

Lườn gà, hay còn gọi là ức gà, là phần thịt nằm xung quanh ngực của con gà. Đặc điểm nổi bật của phần thịt này là nhiều, mềm, màu trắng, ít da và mỡ. Hiện nay, lườn gà được bán riêng để phục vụ nhu cầu của những người chỉ thích ăn phần thịt này. Lườn gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, nhưng lại ít chất béo và không chứa carbohydrates. Nên đây là một nguyên liệu được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai tập gym hoặc theo chế độ ăn “eat-clean” để giảm cân và giảm mỡ thừa.

2. Giá trị dinh dưỡng của lườn gà là gì?

Lườn gà có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong 100g lườn gà, chúng ta có thể tìm thấy:

  • Năng lượng: 165 kcal
  • Chất đạm: 31g
  • Chất béo: 3.6g
  • Các Vitamin: B6, B12, A, E,…
  • Các loại khoáng chất: Canxi, Sắt, Magie, Phốt pho,…

Lưu ý rằng các thành phần trên chỉ áp dụng cho lườn gà luộc, không có gia vị hoặc nước sốt. Khi chế biến các món ăn khác và thêm nước sốt hoặc gia vị, thành phần calo, chất béo và carbohydrates có thể tăng lên.

3. Cách chọn lườn gà ngon

Để chọn lườn gà ngon, bạn cần quan tâm đến các tiêu chí sau:

3.1. Độ đàn hồi của miếng lườn gà

Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn vào miếng lườn gà. Nếu thịt mềm và nhanh chóng trở về hình dáng ban đầu thì đó là miếng lườn gà tươi ngon.

3.2. Màu sắc của lườn gà

Miếng lườn gà tươi mới sẽ có màu hồng tươi. Nếu thấy xuất hiện những chỗ thịt có màu sẫm, tối màu, có thể đó là miếng thịt đã bị biến chất, không còn tươi ngon nữa.

3.3. Không nên mua lườn gà có vệt màu trắng

Nếu thấy trên lườn gà xuất hiện nhiều vệt màu trắng, đó có thể là dấu hiệu tẩm hóa chất. Bạn nên tránh mua những miếng lườn gà như vậy vì chúng không còn giữ được giá trị dinh dưỡng ban đầu và có thể gây hại cho sức khỏe.

4. Các món ngon từ lườn gà

Nếu bạn đã chọn được miếng lườn gà ngon, hãy thử chế biến các món ngon dễ dàng từ lườn gà sau đây:

4.1. Lườn gà nướng

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 300g lườn gà, gia vị (nước tương, tỏi, hành khô, sa tế, mật ong, hạt nêm, gừng).
  • Cách chế biến: Rửa sạch lườn gà, bỏ da, ướp sốt gia vị trong 30 phút. Nướng trong lò khoảng 15 phút và thưởng thức khi nóng.

4.2. Lườn gà xào nấm

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 200g lườn gà, 200g nấm đùi gà nhỏ, 1 củ gừng, 2 tép tỏi, gia vị (dầu mè, bột bắp, muối, tiêu, đường, xì dầu).
  • Cách chế biến: Xào nhuyễn các nguyên liệu với gia vị và nêm nếm vừa ăn.

4.3. Lườn gà chiên nước mắm

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 250g lườn gà, nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh, bột chiên tôm/ bột mì/ bột năng, rau thơm, dầu ăn.
  • Cách chế biến: Tẩm miếng lườn gà với gia vị, chiên xù và pha nước sốt, sau đó rưới sốt lên miếng lườn gà và thưởng thức.

4.4. Lườn gà nấu nước cốt dừa

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 200g lườn gà, 150ml nước cốt dừa, 1 quả chanh, dầu ăn, ớt xanh, hành lá, rau mùi.
  • Cách chế biến: Xào lườn gà với gia vị, nước cốt dừa và các nguyên liệu khác, sau đó thưởng thức khi nóng.

4.5. Salad lườn gà sữa chua

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 80g lườn gà, 4 quả nho, 2 quả cà chua bi, cây xà lách, hộp sữa chua không đường.
  • Cách chế biến: Xé miếng lườn gà, cắt nhỏ nho, cà chua và xà lách, sau đó trộn đều với sữa chua và thưởng thức.

4.6. Gỏi lườn gà

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 300g lườn gà, 1 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, rau quế, hành, mùi, ớt, lạc rang, gia vị (muối, đường, tiêu).
  • Cách chế biến: Xé lườn gà thành miếng nhỏ, trộn với rau củ và gia vị, rưới lạc rang lên trên và thưởng thức.

4.7. Cải thảo cuộn lườn gà hấp

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 200g lườn gà xay, cải thảo, cà rốt, hành lá, gia vị (muối, ớt bột, hạt nêm).
  • Cách chế biến: Trộn các nguyên liệu và cuốn cuộn bằng lá cải thảo, sau đó hấp khoảng 15-20 phút và thưởng thức khi nóng.

4.8. Lườn gà hun khói

Ngoài các công thức chế biến từ lườn gà tươi, còn có lườn gà hun khói được chế biến theo tiêu chuẩn phương Tây. Sản phẩm này có thể được thưởng thức ngay mà không cần chế biến thêm. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu với lườn gà hun khói như làm salad hoặc kết hợp với các món khác. Sản phẩm lườn gà hun khói Ông già IKA có thể được tìm thấy tại các cửa hàng, siêu thị.

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Cách Nấu Bánh Đa Cua Hải Phòng Chuẩn Vị

Cách Làm Bánh Đa Cua Hải Phòng Đậm Vị Hương

Video cách nấu bánh đa cua Cách làm bánh đa cua Hải Phòng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm độc đáo với hương vị đa…

Top 7 quán bún bò ở Huế tuyệt ngon, ăn là ghiền

Top 7 quán bún bò ở Huế: thỏa lòng người yêu thích ẩm thực

Những quán bún bò ngon ở Huế dưới đây chắc chắn sẽ làm thỏa lòng tín đồ yêu thích ẩm thực. Bún bò không chỉ là món…

Bún chả Hà Nội – Ướp thịt nướng ngon chuẩn vị như đầu bếp chuyên nghiệp

Khi nhắc đến Hà Nội, chúng ta không thể không nhớ đến những món ăn truyền thống như kem tràng tiền, cốm, bún thang, bún ốc và…

Lưu ngay 19+ quán phở Hà Nội ngon vang danh đất kinh kỳ

Với hương vị đậm đà, thơm ngon và chất lượng tuyệt vời, phở Hà Nội đã trở thành niềm tự hào của người dân Hà thành và…

7 Địa Điểm Ăn Bánh Bèo Hấp Dẫn Nhất Tại Hà Nội

Bánh bèo là một loại bánh đặc trưng rất được yêu thích tại Hà Nội. Mặc dù không phải nguồn gốc của bánh bèo xuất phát từ…

Hiếm có ở Hà Nội: Bún chả kẹp que tre nướng, ngày bán hàng trăm suất

Bún Chả Kẹp Que Tre Nướng: Món ăn độc đáo và đậm đà của Hà Nội

Video bún chả tre Có thể bạn quan tâm TOP 15 món nhậu độc lạ, khiến bạn say mê và hút khách Món ăn từ trứng luộc:…