10 cách nấu canh chua cá tươi ngon không tanh

Video cá nấu canh chua

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Việt Nam, thì chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với món canh chua cá tươi ngon. Món canh chua này không chỉ thơm ngon, mà còn rất bổ dưỡng và dễ chế biến. Với những bí quyết nhỏ sau, bạn có thể nấu canh chua cá tươi không tanh một cách dễ dàng.

Cách chọn nguyên liệu nấu canh cá

Để có một bát canh ngon, việc chọn cá tươi là vô cùng quan trọng. Những con cá tươi sống, mắt trong, lớp vảy óng ánh và không có mùi tanh sẽ là lựa chọn tốt nhất. Ngoài ra, nhớ chọn cá có mắt trong, phần mang cá hồng hảo và không có màu sắc khác lạ trên da cá. Hạn chế mua cá có bụng hơi trương phình, bơi yếu và màu sắc da nhợt nhạt. Đánh giá qua mùi, cá tươi mạnh mẽ sẽ có mùi mặn nếu là cá biển và mùi bùn nếu sống ở ao hồ.

Mẹo khử mùi tanh của cá

Nếu cá bị mùi tanh, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ để khử mùi tanh.

Dùng nước vo gạo

Sau khi đã làm sạch cá, ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 20 phút. Nước vo gạo sẽ giúp khử sạch mùi tanh có sẵn của cá.

Muối hạt

Dùng muối hạt chà xát lên bề mặt thịt cá sau đó rửa sạch với nước. Hoặc có thể ngâm cá trong nước muối loãng để khử tanh.

Khử tanh bằng rượu

Nếu có sẵn rượu trắng, hãy rót một chén rượu nhỏ vào bát nước sau đó bỏ cá vào ngâm. Rượu sẽ khử mùi tanh của cá.

Gừng tươi

Gừng có tác dụng khử tanh và làm tăng thêm hương vị cho món cá của bạn. Rửa sạch gừng tươi, đập dập và thái lát, cho gừng vào bát nước rồi ngâm cá trong đó.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá

Cách nấu canh chua cá không hề khó, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có món canh chua ngon nhức nhối cho gia đình.

Nguyên liệu nấu canh chua cá

  • 500g cá tươi sống (có thể chọn các loại cá nước ngọt như cá lóc, cá hồi, cá diêu hồng, cá chép, cá basa, cá lăng, cá tầm; cá nước mặn như cá hú, cá đuối, cá bớp, cá thu…)
  • 1 quả dứa xanh
  • 3 quả cà chua
  • 100g giá đỗ
  • 5 quả đậu bắp
  • 2 đến 3 quả me
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, dầu ăn, củ hành, tỏi, gừng, hành lá, thì là

Cách nấu canh chua cá ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá làm sạch, rửa sạch rồi chặt khúc (nếu cá quá to)
  • Gừng cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ
  • Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ
  • Hành, thì là nhặt lá úa, rửa sạch, thái nhỏ
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ
  • Me và cà chua rửa sạch, cà chua bổ múi

Bước 2: Cách nấu canh chua cá ngon

  • Ướp cá cùng gia vị trong 30 phút
  • Phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho cà chua xào sơ qua
  • Đổ nước vừa đủ cùng 2 quả me vào nấu sôi
  • Cho cá vào nấu trong khoảng 10 phút, sau đó cho dứa, đậu bắp, giá đỗ vào đun chín cùng hỗn hợp
  • Vớt me ra, dằm nát, lọc bỏ bã lấy nước cốt đổ vào nồi canh
  • Trước khi tắt bếp, cho hành, thì là vào nồi canh rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn

Thành phẩm

  • Canh chua cá có vị chua dịu ngọt mát, hương vị thơm ngon. Món canh chua cá là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt là vào mùa nắng nóng. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống và bún để món ăn thêm hấp dẫn.

Một số cách nấu canh chua cá ngon khác

  1. Canh chua cá lóc: Thêm 2 nhánh dọc mùng vào nồi canh.
  2. Canh chua cá hồi: Thêm nước cốt me và 2 nhánh dọc mùng vào nồi canh.
  3. Canh chua cá diêu hồng: Sử dụng cá diêu hồng làm nguyên liệu chính.
  4. Canh chua cá hú: Sử dụng cá hú làm nguyên liệu chính, thêm dọc mùng vào nồi canh.
  5. Canh chua cá lăng: Thêm nghệ và sấu vào nồi canh.

Với những cách nấu canh chua cá tươi ngon như vậy, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thay đổi hương vị món canh chua cá theo ý thích của mình. Hãy thử nấu và thưởng thức những bát canh chua cá đậm đà và thơm ngon cùng gia đình ngay hôm nay!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Tổng hợp 50 món xào ngon, hấp dẫn dễ nấu để đổi bữa liên tục cho gia đình mà không cần nghĩ

Tổng hợp 50 món xào ngon, hấp dẫn dễ nấu để đổi bữa liên tục cho gia đình mà không cần nghĩ

Các món xào ngon là món không thể thiếu trong thực đơn của phần lớn các gia đình Việt. Góp phần làm phong phú hơn cho bữa…

Cồi sò điệp nấu món gì? Khám phá 7 món ăn từ cồi sò điệp?

Cồi sò điệp nấu món gì? Khám phá 7 món ăn từ cồi sò điệp

Cồi sò điệp đã trở thành một loại hải sản được ưa chuộng với hương vị thơm ngọt và độ giòn dai. Đối với những ai đam…

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Cách Làm Dưa Món Chay Chua Ngọt Ngon Tại Nhà: Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đậm Đà

Video cách làm dưa món chay ngon Nếu bạn muốn tránh những món dầu mỡ nặng nề và tìm kiếm một món ăn đơn giản để thay…

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Mách mẹ 5 cách chế biến món ngon từ tôm cho bé thích mê

Tôm là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, bởi chúng chứa đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất và omega-3….

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Cách làm đồ nhậu ngon từ chim sẻ: Món hấp dẫn cho tiệc nhậu

Video chim sẻ làm món gì ngon Theo y học cổ truyền, thịt chim sẻ vị ngọt mặn, tính ấm. Ngoài công dụng bổ ngũ tạng và…

Cá Nục Kho Riềng - Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá Nục Kho Riềng – Món Ăn Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cá nục kho riềng là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt là người miền Bắc. Tuy nhiên, để có…