Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu

Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu

Cá Đổng, còn được gọi là Cá Đổng Mướt, Cá Đổng Cờ hay Cá hường biển, có tên khoa học là Nemipterus furcosus. Đây là một loài cá biển thuộc bộ cá vược, lớp cá vây tia, phân bố ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Cá Đổng không chỉ có giá trị kinh tế mà còn được khai thác quanh năm.

Đặc điểm của Cá Đổng

Cá Đổng có kích cỡ dài từ 15 – 20 cm, thân dài và mình dẹp, được bao bọc bởi lớp vảy màu hồng và trắng bạc óng ánh. Thân cá có hai đường sọc vàng chạy dọc từ sau đầu đến cuối vây đuôi. Vây ngực và vây lưng của cá có màu trắng với viền màu vàng đỏ, còn vây đuôi có màu hồng.

Cá Đổng có 4-5 cặp răng nhỏ ở phía trước hàm trên. Chế độ ăn chủ yếu của loài cá này là các sinh vật phù du, cá nhỏ và mực nhỏ.

Cá Đổng có thịt trắng nõn, thơm ngọt và ngon miệng. Thường được sử dụng để nấu ngót, nướng hoặc chiên. Món ăn từ Cá Đổng có hình dạng và cách chế biến tương tự như cá hường, nhưng lại có hương vị thơm ngon hơn.

Cá Đổng thường sống ở các khu vực có rạn san hô ở độ sâu từ 8 đến 110m, thường được tìm thấy ở đáy cát và bùn. Ngoài ra, chúng cũng có thể trú ẩn ở các cửa sông. Chế độ ăn chủ yếu của cá bao gồm động vật giáp xác và cá nhỏ.

Cá Hường (Cá Đổng)

Một số món ăn chế biến từ Cá Đổng

1. Món cá đổng kho ngọt

  • Chặt vi, đánh vảy, móc mang và lột ruột của cá, sau đó rửa sạch để ráo nước.
  • Đun sôi nước trong nồi trên bếp, thêm vài lát cà chua chín, vài lát ớt cay cùng với mùi thái mỏng. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít rau thơm thái nhỏ, sau đó nhấc xuống khỏi bếp.
  • Khi đó, cả gia đình có thể cùng nhau thưởng thức món cá đổng kho ngọt với hương vị thơm ngon.

2. Cách chế biến món Cá Đổng chiên sả ớt

  • Rửa sạch Cá Đổng, sau đó dùng dao khứa trên thân cá vài ba đường xiên sâu vào thịt.
  • Băm sả ớt cho nhuyễn, trộn thêm chút muối và ít bột ngọt.
  • Xát đều hỗn hợp sả ớt lên thân cá. Nhét thật nhiều hỗn hợp sả ớt vào chỗ thịt bị khứa.
  • Đặt chảo lên bếp, cho vào nửa chén dầu ăn. Khi dầu sôi khử tép tỏi, thả cá vào chiên đều đến khi cá chuyển sang màu vàng ươm và có mùi thơm của sả là cá đã chín.
  • Gắp cá ra đĩa, làm một tô nước mắm ớt, tỏi, chanh cho thêm hương vị. Dùng cơm hoặc bún kèm với cá, và đừng quên rau sống và rau thơm tươi ngon đi kèm.

Dù cách làm và chế biến đơn giản, món ăn dân dã từ Cá Đổng vẫn mang hương vị đặc trưng. Thịt cá ngọt, hương sả thơm và ớt cay, món này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Cá Hường (Cá Đổng)

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Văn hóa ẩm thực Việt Nam: Sự đa dạng và khác biệt ẩm thực 3 miền

Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu By Đặng Cường On Tháng Năm 28, 2024 Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu Với…

Lễ hội Ẩm thực Hà Nội: Khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo

Lễ hội Ẩm thực Hà Nội: Khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo

Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu By Đặng Cường On Tháng Năm 28, 2024 Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu Có…

Giò lụa Trường An Đồng Lộc: Tinh hoa ẩm thực Hà Tĩnh

Giò lụa Trường An Đồng Lộc: Tinh hoa ẩm thực Hà Tĩnh

Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu By Đặng Cường On Tháng Năm 28, 2024 Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu Video…

ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC NHẬT BẢN CÓ GÌ THÚ VỊ?

Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản: Những Đặc Trưng Thú Vị Bạn Nên Biết

Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu By Đặng Cường On Tháng Năm 28, 2024 Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu Văn…

Ý tưởng web ẩm thực

Ý tưởng Web ẩm thực: Tạo nơi giao lưu, chia sẻ và tìm kiếm công thức nấu ăn ngon

Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu By Đặng Cường On Tháng Năm 28, 2024 Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu Ẩm…

Ẩm thực Hà Nội: Mở ra cơ hội “vàng” cho ngành du lịch hút khách quốc tế

Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu By Đặng Cường On Tháng Năm 28, 2024 Cá Hường (Cá Đổng): Món ngon từ biển sâu Ngày…