Cách Nấu Cá Chép Kho Riềng Và Kho Nghệ – Tạo Vị Tuyệt Vời Cho Bữa Ăn

Video cá chép kho riềng hà nội

Từ lâu, người Việt không thể thiếu các món ăn từ cá trong những bữa ăn hằng ngày. Trong đó, cá chép kho riềng và cá chép kho nghệ là hai món ăn bổ dưỡng và thơm ngon mà ai cũng yêu thích. Hãy cùng CET khám phá cách làm hai món ăn này để bữa ăn thêm phần trọn vị nhé!

Cá Chép Kho Riềng Miền Bắc

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • 1 con cá chép
  • 100g thịt ba chỉ
  • Củ riềng tươi
  • Sả, gừng
  • Hành khô, ớt
  • Nước mắm, nước tương, hạt nêm, dầu hào, đường
  • Nấm hương khô

Món ăn từ cá chép

Cách Làm Cá Chép Kho Riềng Ngon

Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu

  • Rửa sạch cá chép, loại bỏ ruột và màng. Rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 2,5cm.
  • Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, muối, đường, nước hàng trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Cạo vỏ riềng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Hoặc có thể xay nhỏ hoặc giã nát riềng để ướp với cá.
  • Rửa sạch sả và băm nhuyễn.
  • Bóc vỏ gừng và giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp Cá Kho

  • Ướp cá chép với nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, gừng, sả, và 2 quả ớt. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Kho Cá

  • Chuẩn bị một nồi đất hoặc nồi có đáy dày. Xếp lớp riềng, gừng, cá, và thịt. Cuối cùng, xếp nấm hương lên trên cùng.
  • Thêm nước sôi vào nồi cá và đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không bị cháy.
  • Khi cá sôi, cho thêm ít nước trà xanh vào nồi để cá có màu sắc đẹp.

Bước 4: Hoàn Thành

  • Kho cá khoảng 40 phút, cho đến khi nồi chỉ còn ít nước.
  • Lưu ý không dùng đũa để đảo cá khi kho để tránh cá bị vỡ.
  • Cho cá ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Cá Chép Kho Nghệ

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • 1 con cá chép
  • Nghệ tươi
  • Nấm rơm
  • Cà rốt
  • Rau thơm
  • Hành khô
  • Hạt nêm, tiêu xay, đường cát, nước mắm ngon

Cá chép kho nghệ

Cách Kho Cá Chép Với Nghệ

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Làm sạch cá chép bằng muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp cá với hạt nêm, hành khô băm nhuyễn, và tiêu xay, để cá thấm đều gia vị.
  • Gọt sạch vỏ nghệ và cà rốt, rửa sạch và cắt lát mỏng.
  • Rửa sạch rau thơm và băm nhỏ.
  • Cắt bỏ chân nấm rơm, rửa sạch và cắt thành 4 phần.

Bước 2: Kho Cá

  • Cho cá vào nồi, sau đó xếp lớp nghệ, cà rốt và nấm rơm lên trên cùng. Trộn đều cho đến khi nghệ chuyển màu vàng đẹp mắt.
  • Thêm ít nước mắm ngon và đường vào nồi. Khi cá săn lại, thêm ½ chén nước và đun đến khi cá chín mềm. Sử dụng lửa nhỏ để nước cá sánh và không bị khét.

Bước 3: Hoàn Thành

  • Khi hoàn thành, thêm hành lá băm nhuyễn và tiêu xay vào nồi, sau đó tắt bếp.
  • Bày cá chép kho nghệ ra đĩa và thưởng thức cùng rau, củ luộc.

Bí Quyết Chọn Mua Cá Chép Ngon

  • Chọn con cá chép có thân dày và da dày đều từ trên xuống, không chỉ dày ở bụng. Cá dày bụng thường chứa nhiều trứng và mỡ, mà thịt không ngọt.
  • Đối với cá chép, nên chọn con cái dài và dày hơn vì thịt sẽ ngọt thơm hơn. Tránh chọn con quá nặng, vì những con này thường có ruột to và nhiều mỡ, nhưng thịt không ngọt do chỉ ăn thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng ngắn.

Với cách làm cá chép kho riềng và cá chép kho nghệ như trên, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và trọn vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả đúng điệu Huế

Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả đúng điệu Huế

Video thịt kho mắm nêm Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon mà Cet.edu.vn chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món…

Con nghêu biển - Viên ngọc "thô" của biển Đông

Con Nghêu Biển – Ngọc Quý Trong Đại Dương

Biển Đông, quê hương của chúng ta, nổi tiếng với nguồn tài nguyên biển phong phú và hải sản đa dạng. Trong số đó, con nghêu biển…

Sốt Trái Cây - Tận hưởng vị ngon và hương thơm tuyệt vời

Sốt Trái Cây – Tận hưởng vị ngon và hương thơm tuyệt vời

Video sốt trái cây Sốt trái cây luôn thu hút không ít sự chú ý từ mọi người. Chúng thậm chí có thể được sử dụng trong…

Cách Làm Bánh Rán Xúc Xích Chà Bông, Món Ăn Dễ Làm, Hấp Dẫn Mọi Người

Video cách làm bánh rán xúc xích chà bông Mỗi lần chạm mặt quán bánh rán, bánh hotdog, mùi thơm beo béo của Pate và bơ tạt…

Mách bạn cách làm bánh mì gà xé sốt bơ ngon bá cháy

Mách bạn cách làm bánh mì gà xé sốt bơ ngon bá cháy

Video bánh mì gà xé sốt bơ Bánh mì – sự lựa chọn yêu thích cho bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng. Người ta đã có…

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng - Món ngon ngất ngây

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây

Với cuộc sống bận rộn ngày nay, việc sử dụng sản phẩm chế biến nhanh, tiện lợi như cá hồi sốt chiên bơ tỏi không chỉ giúp…