Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây

Với cuộc sống bận rộn ngày nay, việc sử dụng sản phẩm chế biến nhanh, tiện lợi như cá hồi sốt chiên bơ tỏi không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình. Với vị cá hồi thơm ngon kết hợp cùng mùi bơ tỏi thơm lừng, món ngon này thực sự khó có thể bỏ qua.

Cách chọn nguyên liệu Cá hồi cho món chiên bơ tỏi

Cá hồi nguyên con

  • Cá hồi tươi có mắt sáng, trong suốt, phồng lên và có màu vàng nhạt.
  • Da cá màu sáng bóng, không bị trầy xước hay bong tróc.
  • Mang cá của cá tươi có màu đỏ tươi, không có vết tụ máu bầm.
  • Cá hồi tươi khi vẩy mạnh đuôi vẫn chắc, cầm nặng tay và không có nếp nhăn ở đuôi cá.

Đối với cá hồi phi lê

  • Thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu và bị thâm đen. Vân mỡ trên thịt sáng, đều màu và không đục mờ.

Cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh

Để phân biệt cá hồi tươi và đông lạnh dễ dàng nhất, bạn có thể tham khảo theo những ý sau:

  • Cá hồi tươi: Mắt cá lồi, trong, cá cầm nặng tay, mang cá có màu đỏ hồng hoặc màu cam. Thịt cá khi ấn vào có vết lõm nhưng có độ đàn hồi tốt. Cá có mùi tanh tự nhiên, không quá nồng gắt. Khi ăn, thịt cá thơm, dai, mềm, béo và có độ ngọt tự nhiên. Giá dao động từ 400.000 – 500.000 đồng/kg.
  • Cá hồi đông lạnh: Mắt cá bị lõm vào, có màu đục, cá cầm nhẹ tay, mang cá có vết tụ bầm của máu. Thịt cá cứng, khi ấn vào có vết lõm sâu. Thịt cá nhạt, không thơm, béo và không có vị. Giá dao động từ 300.000 – 400.000 đồng/kg.

Một số mẹo nhỏ khi chế biến cá hồi cho món chiên bơ tỏi

Mẹo khử mùi tanh của cá hồi khi chiên bơ tỏi

Cá thường có mùi tanh nên trước khi chế biến cần khử mùi để món ăn sau khi nấu thơm ngon và không còn lại mùi đặc trưng khó chịu đó nữa. Dưới đây là một số cách khử mùi tanh của cá hồi:

  • Cách 1: Pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh rồi cho cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Cách 2: Sử dụng gừng giã nát và trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong khoảng 1-2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước.
  • Cách 3: Ngâm miếng cá hồi vào sữa tươi khoảng 5 phút, sau đó vớt cá ra rửa sạch bằng nước. Phương pháp này có thể khử mùi tanh một cách đơn giản và hiệu quả.

Sơ chế cá hồi đúng cách

Các mẹo nhỏ khi sơ chế cá hồi đúng cách

Những điều cần tránh khi chế biến cá hồi

Ngoài những mẹo trên, bạn cũng cần phải nắm được những điều cần tránh khi chế biến cá hồi để không gây hậu quả đáng tiếc. Dưới đây là một số kinh nghiệm nhỏ:

  • Lựa chọn cá không rõ nguồn gốc: Những con cá hồi không đảm bảo chất lượng có thể bị nhiễm Vibrio vulniculus, Salmonella, Vibrio parahaemolyticus. Việc ăn phải cá nhiễm chất độc này có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy và thậm chí gây bệnh ung thư. Do đó, hãy mua cá hồi ở những địa điểm uy tín.
  • Sơ chế không cẩn thận: Nếu không sơ chế cá kỹ lưỡng, thịt cá có thể gây nhiễm khuẩn và ảnh hưởng đến sức khỏe. Hơn nữa, cá hồi có nhiều xương nên bạn nên lọc cẩn thận để tránh bị hóc xương. Hiện nay, có các loại cá hồi xông khói chỉ cần mua về và sử dụng ngay mà không cần qua sơ chế, rất tiện lợi.
  • Bảo quản không đúng cách:
    • Dùng trong vòng 24h nếu muốn ướp lạnh cá dùng trong thời gian ngắn.
    • Đông lạnh cá để sử dụng lâu hơn, nhưng phải dùng hết cá sau khi rã đông đầu tiên. Không đông lạnh cá lại lần thứ hai.

Nguyên liệu cá hồi chiên bơ tỏi

Để chế biến món cá hồi chiên bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Cá hồi: 500g – 2 miếng
  • Cà chua: 50g
  • Bơ lạt: 10g
  • Tỏi băm nhuyễn: 15g
  • Hành tím băm nhuyễn: 5g
  • Mùi tây băm nhuyễn: 5g
  • Ớt băm nhuyễn: 5g
  • Muối: 8g
  • Tiêu: 3g
  • Nước cốt chanh: 35ml
  • Nước mắm: 2 muỗng canh

Nguyên liệu cho món cá hồi chiên bơ tỏi

Cách chế biến cá hồi chiên bơ tỏi

Bước 1: Ướp cá hồi

  • Cho 5g muối, 3g tiêu và 20ml nước cốt chanh vào cá hồi, sau đó dùng tay chà xát gia vị để thịt cá được thấm đều khoảng 2 phút.

Ướp cá hồi với các gia vị

Bước 2: Áp chảo cá hồi

  • Đợi chảo nóng trên bếp với lửa vừa, cho cá hồi vào áp chảo cho đến khi vàng 2 mặt.
  • Sau đó, cho vào chảo 10g bơ lạt nấu chảy cùng với 10g tỏi băm và 10ml nước cốt chanh còn lại, lật cá để thấm đều gia vị.

Áp chảo cá hồi

Bước 3: Thành phẩm

  • Khi hoàn thành, cá hồi sốt bơ tỏi sẽ có lớp chiên vàng ở bên ngoài, kết hợp với hương thơm của nước sốt bơ tỏi. Vị béo đặc trưng của cá hồi cùng mùi bơ tạo nên một món ngon độc đáo.

Cá hồi chiên bơ tỏi

Trên đây là cách chế biến món cá hồi chiên bơ tỏi và cách chọn cá tươi ngon. Hy vọng rằng sẽ giúp bạn làm đa dạng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày của bạn và gia đình. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ cá tại đây:

  • Cá basa kho thơm – béo ngậy thơm lừng cho bữa cơm gia đình
  • Cá hồi sốt chanh leo – Món Âu dễ làm tại nhà

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Cách chế biến bào ngư ngon như ở nhà hàng 5 sao

Cách chế biến bào ngư ngon như ở nhà hàng 5 sao

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây By Đặng Cường On Tháng Năm 21, 2024 Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi…

Quy chuẩn

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây By Đặng Cường On Tháng Năm 21, 2024 Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi…

Top 10 Món Ăn Ngon Từ Hoa Chuối Bạn Nên Thử

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây By Đặng Cường On Tháng Năm 21, 2024 Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi…

Top 19+ Các món ngon từ tôm sú được ưa thích nhất hiện nay

Top 19+ Món ngon từ tôm sú – Sáng tạo đẳng cấp

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây By Đặng Cường On Tháng Năm 21, 2024 Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi…

6 món ngon từ xơ mít bạn không thể bỏ qua

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây By Đặng Cường On Tháng Năm 21, 2024 Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi…

Món Ngon Từ Gà Dành Cho Bữa Cơm Gia Đình

Món Ngon Từ Gà Dành Cho Bữa Cơm Gia Đình

Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi thơm lừng – Món ngon ngất ngây By Đặng Cường On Tháng Năm 21, 2024 Cá Hồi sốt chiên bơ tỏi…