Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời

Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời
Video ăn sương sâm có tốt không

Sương sâm là cây gì? Cây sương sâm tác dụng như thế nào đối với sức khỏe? Câu hỏi này đang được rất nhiều người quan tâm. Để làm sáng tỏ vấn đề này, hãy cùng tìm hiểu thông tin chi tiết dưới đây!

Sương sâm là cây gì?

Sương sâm là một loại cây mọc hoang tự nhiên ở khu vực Đông Nam Á. Cây này có tên khoa học là tiliacora triandra và thuộc họ menispermaceae. Sương sâm là loại thực vật thân leo, sống lâu năm và sinh trưởng rất tốt. Mỗi cây sương sâm sẽ có nhiều nhánh dây nhỏ. Lá cây sương sâm có thể thu hái quanh năm.

sương sâm
Sương sâm là cây gì?

Ở Việt Nam, sương sâm có hai loại phổ biến là sương sâm trơn và sương sâm lông. Cách phân biệt hai loại này dựa vào đặc điểm của lá và dây cây sương sâm có/ không có lớp lông bao phủ ở trên bề mặt. Theo kinh nghiệm của những người làm thạch sương sâm, lá và dây của cây sương sâm lông cho ra thạch đông mịn và ngon hơn so với sương sâm trơn.

Tìm hiểu về cách thu hái lá cây sương sâm

Cả lá và dây của cây sương sâm đều có thể dùng để làm thạch. Tuy nhiên, loại cây sương sâm có lá hình tim thì người ta chỉ thu hái phần lá để sử dụng. Khi thu hái, nên chọn lá có màu xanh lục đậm vì lá già sẽ có chứa nhiều dược tính và sản phẩm thạch từ lá già cũng sẽ ngon hơn so với lá non.

Sau khi thu hái, cần rửa sạch lá rồi vò cùng với nước lọc để tạo ra được món thạch sương sâm hoặc phơi/sấy khô để có thể sử dụng dần.

Những tác dụng của sương sâm đối với sức khỏe

Trong Đông Y, cây sương sâm có tác dụng nhuận tràng, điều trị tình trạng táo bón, thanh nhiệt, tiêu độc, chữa kiết lỵ và nóng nhiệt. Ngoài ra, loại cây này còn được sử dụng như một vị thuốc hỗ trợ trong điều trị những bệnh lý liên quan đến gan, huyết áp cao do tăng hàm lượng cholesterol, đái tháo đường và bệnh dạ dày,…

Theo Y học hiện đại, sương sâm rất giàu chất dinh dưỡng như sắt, chất xơ, canxi, vitamin A & C cùng với những dưỡng chất khác như ancaloit, quexitok sterol,… Vì vậy, thạch từ lá sương sâm không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn có khả năng tăng cường sức đề kháng, là một trong những vị thuốc tự nhiên giúp:

  1. Điều trị tình trạng tiểu khó: Sương sâm có tác dụng tốt đối với hệ bài tiết, đặc biệt là đối với thận. Trước khi sử dụng thuốc kháng sinh điều trị, những người bị tiểu buốt, tiểu khó có thể sử dụng thạch từ lá sương sâm để không phải chịu đựng những tác dụng phụ từ thuốc. Cách sử dụng là ăn thạch từ lá sương sâm đã được ướp lạnh với nước đường 2 lần/ngày và ăn 1 bát/lần. Thạch từ lá cây sương sâm cũng mang lại rất nhiều tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa. Khi gặp tình trạng khó tiêu, táo bón hoặc rối loạn tiêu hóa, có thể sử dụng loại thạch này để giảm nhẹ các triệu chứng.

  2. Hỗ trợ điều trị tình trạng cao huyết áp: Mỡ trong máu là nguyên nhân hàng đầu gây thu hẹp lòng mạch máu, làm tăng áp lực máu và gây ra tình trạng cao huyết áp. Trong Đông Y, lá sương sâm có công dụng tốt trong việc ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ thừa tại thành mạch, do đó có tác dụng tốt đối với bệnh nhân cao huyết áp.

Hướng dẫn cách làm thạch sương sâm + hạt é + mủ trôm giải nhiệt

Để làm món thạch từ lá sương sâm, cả giảng viên hàng đầu ở Khoa Cao đẳng Kỹ thuật Phục hồi chức năng đã chia sẻ kinh nghiệm như sau:

* Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Lá sương sâm tươi: 150g;
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê;
  • Nước lọc: 1 lít;
  • Mủ trôm: 15g;
  • Hạt é: 3 thìa cà phê;
  • Đường cát: 300g;
  • Lá dứa: khoảng 3-4 lá hoặc dùng dầu chuối: 1 ống;
  • Rây có đường kính khoảng 20cm: 1 cái;
  • Bát đựng thạch sương sâm: 1-2 cái tùy thuộc vào dung tích;
  • Thố inox/thay sạch dung tích khoảng 3 lít: 1 cái.

* Quá trình thực hiện làm thạch sương sâm

Bước 1: Tiến hành vò lấy thạch sương sâm

  • Rửa lá sương sâm dưới vòi nước chảy thật sạch và để ráo nước.
  • Cho lá sương sâm đã rửa vào thố, vò sơ cho ngập rồi từ từ đổ nước cùng với dầu ăn vào thố trong khoảng từ 15-20 phút để lá sương sâm nát và màu nước chuyển thành xanh đậm. Việc cho dầu ăn vào thố cùng với lá sương sâm sẽ giúp thạch không bị lên nhiều bọt, và sau khi đông, thạch sẽ có độ bóng và tính thẩm mỹ cao.
  • Lọc phần nước từ hỗn hợp lá và nước sương sâm bằng rây.
  • Vớt bỏ bọt trong nước sương sâm để thạch sau khi đông trông sẽ mịn đẹp. Đậy kín tô thạch và để yên trong thời gian 2-3 giờ cho thạch tự đông. Có thể cho tô thạch vào ngăn mát trong tủ lạnh để thạch đông nhanh và bảo quản tốt.

Bước 2: Thực hiện ngâm mủ trôm, hạt é và nấu nước đường

  • Ngâm mủ trôm với khoảng 1 lít nước trong bình thủy tinh sạch trước khi dùng khoảng 10-12 giờ để mủ trôm nở mềm.
  • Đun nước đường: Cho khoảng 0.5 lít nước vào nồi, cho 300g đường vào khuấy cho tan, tiếp theo cho lá dứa đã rửa sạch và cắt khúc vào nồi, rồi nấu cho đến khi nước đường sôi đều. Tắt bếp và để nước đường nguội.
  • Rửa sạch hạt é dưới vòi nước để loại bỏ bụi. Ngâm hạt é trong khoảng 100ml nước để nở.

Bước 3: Chế biến thành phẩm

  • Lấy thạch từ lá sương sâm sau khi đông, dùng dao cắt thành miếng dạng khối vuông nhỏ và cho vào ly.
  • Thêm hạt é, mủ trôm, nước đường vào ly và đảo đều để sử dụng.

Trong trường hợp không sử dụng lá dứa để tạo hương vị cho món thạch, có thể dùng dầu chuối để thay thế. Cách sử dụng là sau khi chế biến thạch, cho vào ly thạch khoảng 1-2 giọt dầu chuối, đảo đều để sử dụng.

Bà bầu có sử dụng được sương sâm không?

Trong thời gian mang thai, đặc biệt là giai đoạn cuối thai kỳ, nhiều bà bầu phải đối mặt với tình trạng táo bón. Tình trạng khó chịu này được cho là do tác động của hormone thai kỳ làm giảm hoạt động của nhu động ruột và tăng kích thước của bào thai, làm chèn ép các cơ quan hệ tiêu hóa.

Trong trường hợp gặp tình trạng táo bón khi mang thai, bà bầu có thể sử dụng thạch từ lá sương sâm để giải quyết. Tuy nhiên, cần lưu ý không lạm dụng món ăn này để giải khát, vì có nguy cơ gây tiêu chảy.

Một số lưu ý khi sử dụng sương sâm

Sương sâm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, cần lưu ý một số vấn đề sau đây để tránh gặp phải các vấn đề sức khỏe không mong muốn:

  • Thạch từ lá sương sâm có tính mát, nên không nên sử dụng quá 2 ly thạch từ lá sương sâm mỗi ngày. Đối với trẻ em, chỉ nên cho trẻ ăn ½ ly/ngày là phù hợp.
  • Thạch từ lá sương sâm bày bán sẵn thường không đảm bảo vệ sinh. Nếu mua, cần lựa chọn các địa chỉ uy tín và đảm bảo chất lượng. Tốt nhất nên mua lá sương sâm tươi và tự vò lá tại nhà.
  • Mùa mưa, lá sương sâm thường không có nhiều thạch như trong mùa hè. Khi chế biến, cần lưu ý để thạch có được kết cấu như mong đợi.

Những thông tin trên do phía giảng viên Cao đẳng Y Dược TP HCM chia sẻ nhằm giúp mọi người hiểu rõ hơn về công dụng của lá sương sâm và cách chế biến hiệu quả. Nếu bạn không hiểu rõ cách thực hiện, hãy tham khảo ý kiến của những người có kinh nghiệm để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể.

Avatar of Đặng Cường
Đặng Cường là một tác giả nổi tiếng và tâm huyết với lĩnh vực giáo dục, công nghệ, ẩm thực, thời trang và phong thuỷ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành và một kiến thức sâu rộng về các lĩnh vực này, Đặng Cường đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển và chia sẻ kiến thức với cộng đồng qua trang web Uuc.edu.vn.

Related Posts

Top 15 món ngon Hà Nội đặc trưng không thể bỏ qua

Top 15 món ngon Hà Nội đặc trưng không thể bỏ qua

Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời By Đặng Cường On Tháng Tư 9, 2024 Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời Hà…

Tàu hủ ky - Tạo nên những món ngon chay và mặn

Tàu hủ ky – Tạo nên những món ngon chay và mặn

Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời By Đặng Cường On Tháng Tư 9, 2024 Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời Video…

Cá mè nấu gì ngon? TOP 3 món ăn ngon nhất từ cá mè

Cá mè nấu gì ngon? TOP 3 món ăn ngon nhất từ cá mè

Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời By Đặng Cường On Tháng Tư 9, 2024 Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời Video…

Top 15 Món Ngon Cho Bé Dễ Làm Giúp Bé Ăn Ngon Miệng Mỗi Ngày

Top 15 Món Ăn Ngọt Ngào Cho Bé Ăn Ngon Miệng Mỗi Ngày

Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời By Đặng Cường On Tháng Tư 9, 2024 Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời Bữa…

Cách làm món ngô chiên bơ (tỏi ớt) giòn ngon

Cách làm món ngô chiên bơ (tỏi ớt) giòn ngon

Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời By Đặng Cường On Tháng Tư 9, 2024 Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời Video…

Món ngon từ da Trâu: Tạo hương vị mới và hấp dẫn cho bữa nhậu

Món ngon từ da Trâu: Tạo hương vị mới và hấp dẫn cho bữa nhậu

Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời By Đặng Cường On Tháng Tư 9, 2024 Sương Sâm: Sức Khỏe Từ Thảo Mộc Tuyệt Vời Video…